En una cacerola hervir bastante agua, al romper el hervor, agregar los membrillos y hacerlos hervir 2 minutos. Luego retirar, escurrir, pelarlos y rallarlos.

Con la ayuda de una taza colocar en una cacerola igual cantidad de pulpa que de azucar. Con una cuchara de madera hervir sin dejar de revolver.

Cuando el dulce pierde humedad y al revolver se forma como una pelota verter en un molde previamente humedecido con agua y dejar enfriar muy bien. Desmoldar.