Pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias, las ponemos en una cazuela con un poco de aceite y las rehogamos durante unos minutos.

Lavamos la lechuga y la picamos menuda.

En un recipiente mezclamos las zanahorias y la lechuga y se cubre todo de agua, lo sazonamos con sal y lo dejamos cocer todo unos 10 minutos o hasta k las zanahorias estén tiernas.

Pasado este tiempo las escurrimos bien y se mezclan con los huevos batidos.

En una sartén con aceite preparamos una tortilla y listoo!!