Pepas de membrillo

Las pepas o pepitas de membrillos son unas de las galletitas más conocidas en Argentina y las preferidas de mis hijos, yo esta vez las hice con membrillo pero las podes variar con el dulce que prefieras, puede ser de batata, dulce de leche o con el dulce de fruta que más te guste y tengas en casa.
Con la proporción que doy salen aproximadamente 2 docenas y media.
Pepas de membrillo
Las pepas o pepitas de membrillos son unas de las galletitas más conocidas en Argentina y las preferidas de mis hijos, yo esta vez las hice con membrillo pero las podes variar con el dulce que prefieras, puede ser de batata, dulce de leche o con el dulce de fruta que más te guste y tengas en casa.
Con la proporción que doy salen aproximadamente 2 docenas y media.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la manteca picadita junto al azúcar, pisar bien y agregar las yemas con la media clara, mezclamos bien hasta cremar , agregamos la ralladura de limón y la harina previamente tamizada.
- 2
Formamos un bollo con las manos tratando de trabajarla lo menos posible.
- 3
Vamos tomando porciones pequeñas de masa y formando bolitas del tamaño de una nuez chica.
- 4
Las acomodamos un poco separadas entre si sobre una placa previamente enmantecada y enharinada.
- 5
Luego con el dedo pulgar hacemos un poco de presión en el centro de la bolita de manera que quede un hoyito.
- 6
Colocamos un poco de dulce en cada uno de los hoyitos .
- 7
Luego llevamos a cocinar nuestras pepitas en horno precalentado a 190º por aproximadamente 8 a 10 minutos, no deben quedar muy doraditas.
- 8
Guarda las pepitas (si es que quedan algunas ja,ja,ja) dentro de frascos o envases herméticos.
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Pan Dulce
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Piñitas dulces saborizados
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Dulce de leche cortada
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Siguiendo las tradiciones de Semana Santa, también les traigo la receta de uno de mis dulces criollos favoritos, son una especie de galletas suaves de papelón y coco que se perfuman con especias dulces como la canela, el anís y el clavito dulce. De los dulces tradicionales de Semana Mayor, es uno de los más buscados y apreciados. Lo importante es que queden con un piso crocante y un color oscuro, pero suavecitos por dentro. Cabe destacar que cada persona hace su receta al gusto. En esta ocasión les dejo la que use para hacer exactamente los de la foto.Nótese esta receta no contiene lácteos, ni huevo. Puede ser considerada vegana si se utiliza margarina o aceite vegetal en lugar de mantequilla. Maria Ortega
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