Poner a cocinar las costillas o los huesos en una olla con suficiente agua. Cuando empiece a hervir, retire con una espumadera toda la espuma que flota en la superficie.

Aparte prepare un refrito con la cebolla, pimiento, tomate y ajos. Caliente un poquito de aceite en un sarten y sofria los vegetales a fuego mediano hasta que queden tiernos, unos 3-4 mins. Condimente con sal, pimienta y comino.

Agregue el refrito a la olla en que se estan cocinando las costillas. Baje el fuego y cocine tapado por mas o menos una hora. Al cabo de este tiempo, licue las hojas de la albahaca con una taza del caldo y regreselo a la olla.

Agregue las zanahorias, los choclos y los porotos blancos y cocine hasta que esten tiernos- unos 20 mins. los ultimos 10 mis. de coccion, agregue los fideos.

Rectifique la sal antes de servir.

Sirva caliente con queso rallado.