Remojar el bacalao en abundante agua durante 36 horas, cambiando el agua cada 4 horas. Escurrir, retirar la piel y las espinas; trozar y reservar.

Poner el huevo en agua con sal, cuando rompa el hervor contar 15 minutos, retirar, pelar y reservar.

Colocar en una cazuela el bacalao espolvorear con el pan rallado, los ajos y el perejil bien picaditos y bañar con la mezcla de ½ vaso de aceite, ½ vaso de agua, el vino blanco y el pimentón, llevar al fuego hasta que la salsa espese y al retirar espolvorear con huevo duro picado. Servir caliente.