Bình luận về
Bông lan cơ bản bất bại
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
Cảm ơn ct của b nhiều nhé! Nhưng cho mình hỏi với: mh đánh bông lòng trắng đạt luôn( bóng,cứng,chóp k rung rinh) mh cho lòng đỏ vào đánh quyện vừa thì bắt đầu cho dầu ăn vào, nhẹ nhàng lắm luôn
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
ôi xin lỗi,mh gửi bl r mà chắc lỗi mạng. mh cho dầu ăn+sữa vào một phát mà "đứng tim" : lòng trắng sủi bọt xèo xèo ngay trc mặt x0 .mh sốc 1 lúc r cho bmi vào fold (loãng toẹt hicc) r đổ vào ncđ nướng
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
mh cũng hay lên blog c Trang đọc cmt của mn.và lí do là vì đánh bông chưa đạt. mh băn khoăn lm vì mh rất cẩn thận trog khâu đánh trứng mừ, chả biết s nữa, liệu mh có thể sai ở đâu ạ?bắt bệnh giúp nhé
Hoài Linh @cook_7525373
Theo mình thì có thể trứng bị đánh quá tay nên tách nước dễ xẹp ý. Hoặc cũng có thể do trứng còn lạnh nữa. À cậu nên kiểm tra lại tốc độ máy nữa, vì ở đây là để tốc độ thấp nhất. Một vài máy đánh trứng có công suất cao thì mình nghĩ lòng trắng vẫn dễ xẹp như thường. Lần sau, cậu thử đánh lòng đỏ, dầu ăn, bột mì riêng rồi fold với lòng trắng sau xem sao nhé. Làm như vậy sẽ hạn chế độ xẹp của lòng trắng hơn
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
uh cảm ơn c! t định thử hết các kiểu đánh xem nào ổn nhất nhưng theo cách c nói thì nhanh và an toàn. hn t lại làm chocolate gateau theo phương pháp sponge cho lẹ :D
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
mà linh nè, gato flan í, k biết hấp bằng nồi như hấp bánh bao ổn k nhỉ? t cứ thắc mắc, nướng 160-165°C trong 40' thì lớp flan phải bị "chín" chứ nhỉ ??
Ú Còiii @Cook_cungUCoi
vì có 1 lần t bị hấp qá tay,quên mất, lúc mở nồi thì trứng bị chín, phồng hết cả lên nhìn gê lm !
Hoài Linh @cook_7525373
T nghĩ hấp cũng ok thôi. C nên hấp trong 50-60p ở lửa bé nhất. Nếu trứng phồng lên thì t cho là do phần gato bị xẹp nên chìm xuống, phần flan nổi lên trên nên bị hỏng ý. C xem lại nhé
