Khoai tây rửa sạch cạo vỏ, ngâm nước muối. Dùng dao thái thật mỏng khoai thành từng lát tròn. Thái đến đâu ngâm nước muối đến đó để khoai không bị thâm

Bắc chảo sâu lòng, đun dầu cho nóng già, bỏ vào đó vài hạt muối sau đó cho khoai vào chiên chín vàng giòn.

Bỏ khoai đã chiên ra giấy thấm dầu, lắc với bột phomai.