Tôm bóc vỏ, rút chỉ, thái đôi theo chiều dọc. Ngân miến với nước lạnh khoảng 10 phút. Nấm hương ngâm trong nước nóng cho tới khi mềm, rửa sạch rồi thái chỉ. Cà rốt và su hào cũng thái sợi. Băm nhỏ tỏi và hành..

Phi thơm hành tỏi. Cho tôm vào đảo trong 3 phút. Nêm một chút mắm cho tôm được đậm. Cho nấm hương vào và đảo đều. Tiếp đến cho su hào, cà rốt và miến cùng chút nước. Đun lửa nhỏ, đậy nắp, thi thoảng đảo cho đến khi miến và rau chín, khoảng 5 phút. Sau đó, cho 1 thìa canh xì dầu, thêm bột canh và tiêu vừa miệng ăn. Đảo đều gia vị. Đảo thêm vài phút với lửa to hơn để nước bay hơi hết, như thế miến vừa mềm, vừa khô và giòn. Trước khi tắt bếp thì cho rau mùi và húng bạc hà vào và đảo đều là xongggg.