Cá ngừ làm sạch, cắt lát, ướp nước mắm, đường (vừa đủ) khoảng 2 giờ.

Đậu bắp rửa sạch bỏ đầu đuôi, cắt dọc.

Cá đã ướp + nước lạnh (chỉ đổ 1 lần thôi) cho lên bếp lửa to, khi nước sôi lên là cho lửa nhỏ lại khoảng 10 phút (nhớ không đậy nắp trong suốt thời gian náu). Nêm lại vừa ăn, cho đậu bắp vào + ớt tỏi giã nhỏ + tiêu. Nước cá này rất trong và thơm ngon

Cho tất cả ra tô. Nếu thích có màu thì khử một ít màu điều lên trên, còn không thì cho 1 muỗng canh dầu oliu.

Đặc biệt chỉ cá ngừ náu với nước lạnh không bị tanh mà lại ngon hơn náu với nước sôi như lâu nay mình vẫn hay náu đấy. Chúc cả nhà vui vẻ.