NHÂN KEM:
Trộn đều 2 lòng đỏ trứng với 60g đường và 1 thìa vani, 25g bột bắp. Trộn đều và đổ 240ml sữa tươi không đường đun sôi

Cho lên bếp hỗn hợp nhân kem cho sền sệt rồi cất tủ mát 2 giờ

Đánh bông 180ml whipping cream rồi trộn với nhân trứng. Sau đó cất tủ mát

VỎ GIÒN:
Cho 60g bơ bạt, 40g đường và 60g bột mì trộn đều rồi cán mỏng cất vô tủ đá 30 phút

BÁNH RỖNG RUỘT
Đun sôi 130ml nước với 50g bơ lạt, cho 1/3 thìa muối rồi cho 70g bột mì vô. Để nguội xong cho 2 quả trứng vô trộn đều

Cắt phần vỏ giòn sao cho to hơn vỏ bánh. Cho vỏ giòn hờ hững lên vỏ bánh rồi cho vô nướng 20 phút ở nhiệt độ 180°C

Bóp phần kem vô là xong rồi nè