Vịt để nướng nên dùng vịt cỏ con vừa, không dùng vịt to quá nướng sẽ dai.

Gói gia vị mắc mật chỉ có các loại lá & hạt khô đã xay mịn, không có mắm muối đường gì, nên khi ướp mình cần trộn thêm vào 1 gói gia vị mắc mật:
2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mật mía (hoặc đường)

Trộn đều hỗn hợp rồi xoa trong ngoài vịt. Mình quên chụp hình lúc ướp. Đậy kín để trong tủ lạnh qua đêm.

Lúc nướng mới dùng 2 muỗng canh dầu mè hoặc dầu ăn xoa đều lên da vịt.

Cho vịt vào nồi chiên hoặc lò nướng, để ngửa lên, cho hết nước ướp vào trong bụng vịt. Để 180 độ, nướng 15'. Lật lại rồi nướng thêm 15' là được.

Nếu dùng lò nướng, bạn cần bật nóng lò 20' trước khi cho vịt vào nhé.