Ngâm trìa trong nước sạch khoảng 2- 3 tiếng cho trìa há miệng, thải hết chất bẩn. Sau đó chà và rửa sạch rồi cho trìa vào luộc chín.Trút trìa ra rổ lắng phần nước trìa giữ lại để lát nấu cháo cho ngọt nước.

Tách thịt trìa ra tô.Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Hành tây bóc vỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Hành lá cắt gốc nhặt và rửa sạch để ráo.Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo và cắt đôi hoặc chẻ làm 4 trên mặt nấm cho đẹp.

Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho nấm rơm vào xào chín,sau đó cho thịt trìa vào nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm,½ muỗng cafe bột ngọt đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Rau thơm,giá rửa sạch để ráo.

Gạo vo sạch để ráo,cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho gạo vào rang cho thơm rồi cho nước luộc trìa vào nấu sôi cho cà rốt vào nấu cùng thêm xíu muối.

Sau khi cháo nở bung thì cho nấm rơm và trìa đã xào vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cho hành lá cắt nhỏ vào.

Múc cháo trìa ra thố hoặc tô ăn cùng rau thơm,giá và nước mắm ớt.

Vậy là đã hoàn thành món cháo trìa Tam Giang thơm ngon,ăn vào ngày mưa thật là ấm bụng.