Chuẩn bị tôm thịt
- Sơ chế tôm thịt thật sạch rồi đem 2 thứ đi xay nhỏ để vào tô xong cho: 1 muỗng cafe hạt nêm + 1/2 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng tiêu & hành tím băm
- Sau đó dùng muỗng quết cho tôm thịt thấm đều gia vị & dai, ướp 20 phút

Chuẩn bị củ quả
- Gọt bỏ vỏ bí đao, cà rốt rửa sạch rồi lấy cà rốt tạo hình bông hoa cho đẹp, còn bí đao dùng bào (đao 2 lưỡi) bào mỏng thành lát dài
- Hành lá, ngò rí cắt khúc, hành củ tím băm nhỏ

Tạo hình
- Để miếng bí đao ra đĩa rồi cho nhân vào cuộn tròn xong dùng cọng hành lá đã trụng nước sôi cột lại cho đừng bung ra
- Cứ làm như vậy cho đến hết bí, tiếp đến lấy nước mắm thoa 2 đầu nhân để khi nấu nhân không bị lòi ra

Nấu canh
- Để 1 lít nước vào nồi cùng 1/2 muỗng cafe muối rồi cho cà rốt vào nấu trước, khi thấy cà rốt hơi mềm thì để tiếp bí đao cuộn vào nấu, bí đao bắt đầu hơi mềm thì nêm hạt nêm, độ mặn ngọt theo vị nhà
- Nấu đến khi bí đao vừa chín tới, tắt bếp để đầu hành lá vào & 1/2 muỗng canh nước mắm cho thơm (khi nấu canh không đậy nắp để bí đao được xanh)

Thành phẩm
Canh ngọt thanh từ bí đao cuộn phần nhân tôm thịt đậm đà rất thơm ngon, khi ăn cho hành ngò & rắc tiêu