Cho 800ml nước vào chảo, cho hành tím, tỏi, ớt, tiêu xanh vào, rồi cho gia vị đã nêu trên vô Hoà tan, cho gà vào đậy nắp kính lại mở lửa nhỏ hấp 5p rồi lặt mặt gà lại, hấp tiếp 10p

Khi thấy gà chín còn ít nước sốt thì khè lửa lớn, lấy mặt da gà áp vào sốt, cho bấm sốt lên da

Lấy gà ra cho lên đĩa, dùng ít sốt rưới lên gà và rau, sốt còn lại trong chảo cho ra chén riêng