Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lá sương sâm nhiều lần với muối để loại bỏ lá sâu hay lá vàng & bụi bẩn rồi để ráo... Nang mực dụng muỗng cạo thành bột mịn rồi để 1/3 chén nước khuấy cho tan

Vò lá sương sâm & lấy nước cốt: Để lá sương sâm vào thau rồi dùng kéo cắt nhỏ cho dễ vò nát rồi cho nước lọc vào cùng dầu ăn giúp thạch mướt mịn, giảm bọt, xong dùng 2 bàn tay vò nát lá sâm, khi vò nên siết lá để lá sâm ra chất kết đông nhanh hơn khoảng 15 phút... Lúc này nước trong thau trở nên xanh đậm, sền sệt & nổi bọt mịn là đạt, đổ hỗn hợp qua rây lọc hoặc túi vải để bỏ xác lá, vắt thật kĩ để lấy hết nước cốt sâm dẻo, tiếp đến lấy nang mực cho vào & khuấy đều rồi hớt bọt để thạch mịn

Đổ khuôn & làm đông: Đổ nhanh nước sâm đãlọc vào các hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn tùy thích... Để yên thau thạch ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng thạch sẽ tự đông... Sau khi thạch đông thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản & giúp thạch mát lạnh

Thành phẩm: Sương sâm dai mịn & mát... Khi ăn cắt sương sâm thành từng miếng nhỏ ăn cùng đường cát trắng thêm nước cốt dừa béo ngậy & đá đập nhỏ rất ngon (nếu thích thì thêm sầu riêng)