Xiên gà satay kèm sốt

Satay (tiếng Indonesia/Malay gọi là sate hoặc satai) là một món ăn phổ biến ở Đông Nam Á, gồm thịt được cắt thành miếng nhỏ, tẩm ướp gia vị đậm đà, xiên vào que tre và nướng trên bếp than hồng.

• Nguyên liệu thịt: Thường làm từ thịt gà, bò, heo, dê, cừu, hoặc hải sản.
• Món ăn kèm: Thường được dọn kèm với dưa leo, hành tây tươi và ketupat (bánh gạo nén truyền thống).

Xem thêm

Xiên gà satay kèm sốt

Đã lưu

Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm satay gà:
300-500 gức gà
300-500 gthịt gà đùi không xương
15 gtỏi (tầm 4 múi)
10 gsả (tầm 1 nhánh)
35 ghành tím (tầm 4 củ)
5 griềng
5 gnghệ tươi hoặc bột nghệ
1 tspmuối
1 tbspđường
2 tbspdầu ăn
1 tspbột ngò rí (coriander powder)
1 tspbột tiểu hồi (fennel powder)
1 tspbột thì là Ai Cập (cumin powder)
Nguyên liệu làm sốt satay:
30 tráiớt khô (đã được ngâm qua)
20củ hành tím
8 múitỏi
2 nhánhsả
4 látriềng
300 gđậu phộng giã
1 bátnước me (1 tbsp me với nửa tô nước)
6 tbspđường nâu
1 tbspmuối
900 mlnước lọc
Dầu ăn (dùng để xay và xào)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Phần satay:
2

Thái gà thành từng khối nhỏ.
3

Xay nhuyễn tỏi, sả, hành tím, riềng, nghệ. Chia hỗn hợp thành 2 phần để ướp riêng ức gà và gà đùi. Ướp chung các nguyên liệu còn lại.
4

Ướp ít nhất 2 tiếng. Lấy xiên cho ức gà rồi thịt đùi rồi ức gà, cứ thế làm hết xiên gà.
5

Sau đó đem đi chiên nckd, chọn mục thịt gà. Nhớ tạm dừng máy để trở mặt gà giữa giờ.
6

Cho dầu ăn vào chảo, xào thơm hỗn hợp mới xay cho tới khi thấy hỗn hợp vón khô và tiết dầu nhiều thì thêm 900ml nước lọc. Tiếp đó cho đậu phộng, nước me, muối và đường nâu vào. Khuấy tới độ sánh đặc bạn muốn. Zậy là xong.
7

Phần sốt:
8

Xay nhuyễn ớt, tỏi, hành tím, sả, riềng, 4 tbsp dầu ăn.