Cho 3 thìa mỡ vào chảo, băm nhỏ tỏi phi thơm, cho bò vào xào nhanh ở lửa to, nêm 1/3 tbsp mì chính, 1/3 tbsp đường, 1/2 tbsp hạt nêm, xíu dầu hào và tiêu. Xào chín tái cho ra đĩa riêng

Thái lát hành khô, cho 4 thìa mỡ nước vào phi thơm, trút cà chua thái múi cau mỏng vào. Nêm: 1/2 tbsp đường, 1 tbsp hạt nêm, 1/3 tbsp mì chính. Cho cà chua hơi nát ra thì thêm 1 bát con nước lọc. Thêm 2 tbsp tương cà, nêm nếm vừa miệng (hơi nhạt, lát còn cho thịt vào). Đun lửa vừa đến khi cà chua mềm nhuyễn. Bước này có thể lọc sốt qua rây chỉ lấy phần nước

Tip: muốn cà chua nhanh mềm, thì khi chưng cà chua, ta cho luôn mắm muối gia vị vào, sẽ nhanh mềm hơn.

Khi sốt đã xong, cho thịt bò vào, để lửa MAX, rắc thêm tiêu, hành lá vào, xóc chảo đều.