Ngao rửa sạch, cho vào nồi đun đến khi ngao há miệng. Bỏ nước ngao ra bát, đậy nắp nồi sóc thật mạnh 1 lúc để thịt ngao rời ra.

Rau muống nhặt rồi rửa sạch. Lấy tay vặn đôi rau muống ra, làm vậy rau sẽ mềm ngon hơn.

Nước ngao bỏ cặn, cát cho vào nồi đun sôi, cho thịt ngao vào đun cùng, rồi thả rau muống vào đun chín. Nước ngao đã mặn nên không cần thêm gia vị gì cả. Múc canh ra bát, ăn cùng cà muối là chuẩn luôn.