Thịt vai rửa sạch và cắt thàng từng lát khoảng 1cm như miếng sườn hay ăn cơm tấm. Sau đó ướp với hỗn hợp (tính theo đơn vị 1 muỗng cafe): 1/2 nước mắm, 1/2 đường, 1/2 bột nêm, 1 mật ong, 1 nước tương, 1 dầu hào, 1 nước ướp thịt Lee Kum Kee, 1/2 tiêu xay, 1 tương ớt hoặc 1/2 ớt bột, 1/2 hành băm, 1/2 tỏi băm. Mát-xa thịt cho thấm đều các mặt và để khoảng trên 30 phút. (Càng lâu thịt càng thơm ngon hơn)

Cơm gạo lứt trắng vo sạch rồi đổ nước khoảng 2 đốt ngón tay. Vì gạo lứt khá cứng nên bạn nhấn nút nấu cơm 2 lần để cơm chín mềm nha.

Nước mắm pha theo công thức nước mắm ăn cơm tấm như sau (tính theo đơn vị 1 muỗng canh): Pha 1 nước lọc và 1 đường hòa tan hết vào nhau. Sau đó cho vào 2 nước mắm, 1 nước cốt chanh vào pha đều tay. Tiếp tục cho tỏi băm, ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm. Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của mình và gia đình mà bạn cũng có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc sao cho phù hợp.

Thịt sau khi ướp xong bạn nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng hoặc sử dụng máy nướng. Máy nhà mình là combine giữa lò vi sóng với máy nướng nên không có thông tin đầy đủ về nhiệt độ. Mình chỉ để ở chế độ vừa quay vi sóng vừa nướng trong 20 phút là thịt chín ngon lành. Sau đó bạn xắt thịt thành từng miếng nhỏ theo thớ dọc như mình hoặc để cả tảng nếu thích nha.

Phần Mỡ hành mình hay làm theo công thức "tàu siêu tốc" như sau: hành xắt nhỏ + 2 muỗng dầu ăn + một tí tẹo muối cho vào bát và quay 30s trong lò vi sóng là xong 😝. Sau đó đừng quên thái lát mỏng dưa leo & cà chua nhé.

Bày cơm, thịt ra đĩa, rưới lên chút mỡ hành và trang trí cà chua + dưa leo thái mỏng nữa là hoàn thành.

Mẹ mình là người luôn đi đầu chủ trương Eat-Clean nên đã thay toàn bộ gạo trong nhà thành gạo lứt trắng. Thật là mình không có cảm tình với gạo lứt trước giờ nhưng gạo lứt trắng thì thực sự khá là dễ ăn. Thay đổi cả một thói quen ăn uống ngay lập tức trở nên "Clean" thì không khả thi lắm nhưng bạn có thể thay đổi từ từ mỗi ngày bằng cách ăn gạo lứt trắng chẳng hạn. 😉