Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Cà chua bổ múi cau. Tôm khô ngâm nước, giã hơi nát, phi tỏi xào sơ.

Làm nước mắm: cho vào cối đường thốt nốt, tỏi, ớt-> giã nhuyễn, thêm nước mắm, nước cốt chanh, nếm lại xem có vừa ăn k. Nếu đạt thì bắt đầu trộn gỏi.

Lấy 1 ít đu đủ cho vào cối, chan 1 ít nước mắm gỏi vào-> đâm hơi mềm (còn giòn giòn mới ngon), lại tiếp tục cho đủ đủ và nước mắm vào cối, làm đến khi hết đu đủ và nếm lại vị gỏi xem đã đậm vị chưa. Nếu k thì cho thêm nước mắm gỏi vào (ở đây mình cho thêm tí chanh và nước mắm mặn, nếu gỏi của mng vừa ăn thì k cần).

Cuối cùng cho tôm khô vào trộn chung. Trình bày ra dĩa, thêm cà chua lên trên.