(9) món Bánh trung thu ngàn lớp

đậu xanh đã cà vỏ, đường, muối tinh, dầu ăn, táo, bột mỳ, đường xay, nước, dầu ăn, trứng, bột mỳ, dầu ăn

Phần bột nước màu hồng, bột mỳ đa dụng, bột khoai lang tím, đường, dầu phộng hoặc vegetable shortening, nước lá cẩm tím (thêm, bớt tuỳ loại bột), Phần bột nước màu vàng, bột mỳ đa dụng, đường, dầu điều, nước lọc(thêm, bớt tuỳ loại bột), Phần bột dầu

A, Bột nước, bột mỳ đa dụng, đường bột, mỡ bò (ghee) hoặc bơ nhạt mềm, nước đá lạnh, B, Bột dầu, bột cake flour(đạm 7,5%), mỡ bò (bơ nhạt mềm), C, Bột nước Matcha, bột mỳ đa dụng, Matcha Nhật, đường bột

Bột nước (ct cho 12 bánh to, 16 bánh nhỏ), bột mỳ đa dụng, shortenings hoặc bơ nhạt(dầu lạc hoặc dầu tv khác) hoặc mỡ lợn là tốt nhất, đường bột, giấm trắng, -75ml nước (thêm, bớt tuỳ loại bột), Bột dầu, bột mỳ đa dụng, shortening hoặc mỡ lợn hay dầu thực vật thì cho 65-70g tuỳ loại bột, Nhân sen trứng mặn hoặc đậu xanh trứng mặn(Tuỳ ý): 12 * 40g = 480g, Note: Làm bánh trà xanh: bớt 6g bột dầu thêm 6g bột trà xanh, Làm bánh màu cam: thay dầu ăn bằng dầu điều

nhân bánh các loại tùy thích, bột mì, bơ lạnh, đường bột, nước đá lạnh, bột mì, bơ lạnh (hoặc 180g bơ + 10g dầu ăn), Màu thực phẩm

Nước lọc, Bột mì đa dụng, Đường bột, Bơ lạt để mềm, Bột mì đa dụng, Bơ lạt, Nhân việt quất, Lòng đỏ trứng muối, Mè đen, Hạnh nhân lát, Lòng đỏ trứng gà, Xì dầu

Nhân đậu xanh, Nhân khoai tím, Trứng muối tan chảy, bột mì đa dụng, bơ lạnh, nước lạnh, đường, bột mì đa dụng, bơ lạnh

khoai môn, đường, bơ lạt, bột mì đa dụng, đưuờng, bơ lạt hoặc shortening, nước lọc, nước cốt chanh, )Phần bột màu:, bơ đun chảy, bột mì đa dụng, Màu thực phẩm

bột ướt, Bột mì, Nước, Đường xay, Bơ lạt, bột dầu, Bột mì, Dầu, Muối, Tinh màu