#نكهة_عربية

ستيك اللحم البقري. يفضل اللحم باللون الوردي دليل على ان البقرة كانت في عمر صغير وقت نحرها . اما اللحم داكن اللون فأنة يدل بأن الذبيحة كانت في عمر متقدم . ويقل التذوق بها في الطعم. يفضل الكثير منا شوي الاستيك على الفحم وهو الامثل . ولكن اليوم سوف نطهي الاستيك بالفورن . لسرعة الاعداد وعدم مضيعة الوقت والاتساخ بدوشة الشوي على الفحم . واذا كانت قطع لحم الاستيك سميكة . يمكن لنا ثقبها وحشو الثقوب بفصوص من الثوم . اما اذا كانت قطع رقيقة فلاداعي ويفضل شواء الثوم مع باقي الخضروات. وهناك مقادير عدة لتتبيلة الاستيك . وافضلها وابسطها ما تبل بالملح والزنجبيل والفلفل الاسود والبابريكا والكوركوم .. وهذا ما سوف نشاهدة في وصفتنا بأذن الله .

#diet #healthy ناس كتير عندها مشكلة مع الستيك مع انه سهل جدا جداSteak and sautee

خفيفة وصحية

ستيك هو عبارة عن شريحة من اللحم ناخذها من مناطق معينة من جسم الحيوان ،وتطها يا اما بالشواء او علي الفحم او في الفورن وبالطبع وعلي الجريل،ويعرف الاستيك بسرعة النضج ويشوي الاستيك بالزيت بعد دهانة والناضج منة يسمي ( well Done ) وهذا يعتبر اخر درجات النضج للاستيك ..حيث يكون اللحم قاسي ولا يكون وردي اللون من الداخل.وبالنسبة لوصفة اليوم سوف نحضرها بافضل درجة نضج وستكون ما بين. الميديوم رير والمديوم وستكون مدة الشواء 4 دقائق ونصف لكل جانب ولكن بعد مرور دقيقتين لكل جانب اقوم بتقليب الاستيك لليمين او اليسار بنسبة 90 درجة . وهناك نوعية شواء اخري تسمي بلو رير Extra rare or blue ويكون لون الشواء احمر داكن من الداخل وباردة نوعا ما .والدرجة الثالثة تسمي Rare saignant باللون الاحمر وباردة من النصف ولينة وطرية في كل مساحتها ،والرابعة وتسمي تحت النصف المطبوخ Medium rare. (a point) ولونها احمر وتكون ساخنة من النصف وهي اكثر قساوة عند تناولها.والدرجة الخامس Medium ( demi anglais) وهي تميل الي اللون الوردي وتصبح اكتر قساوة من سابقتيها نتركها بعد النضج 3 دقائق ترتاح ثم تقدم .فهيا بنا نقدم هذة الوصفة الفندقية لانفسنا ونحن جالسين ملوكا في منازلنا 👑👑👒👒

#هاشتاق

وجبه صحية ومفيدة ومنيحه للريجيم