نضع ماء دافئ مع سكر وخميرة خبز و حليب مجفف و نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً ثم نضيف بالتدريج الفرينة حتى نتحصل على عجينة تتلاصق، نتركها تختمر لمدة ساعة او اكثر

عندها تختمر نشكل العجينة الى كريات متوسطة حجم نضعها في صينية ونتركها تختمر مرة ثانية

ندهن البريوش بخليط من صفار بيض مع مغرف قهوة سريعة ذوبان ومغرف حليب وزيت ونخلط جيداً وندهن جلجلان (سمسم) او سكر حسبة الرغبة ونخليهم يختمرو مليح وندخلهم للفرن يطيبو على درجة حرارة متوسطة