نقطع كل الخضار أصابع رفيعة ومتوسطة الطول ونقلي الباذنجان وننشفها من الزيت وبعد أن تبرد قليلا نضيفها عالخليط

نخلط الصاص والملح والحامض ونضيفهم وكلما نتركها تذبل أكثر تصير أطيب

والطريقة الثانية نحمس البصل والفلفل وقليل ثوم نصف حمس ونضيفهم

ممكن أيضا نعمل صلصة بديل عن الصاص اذا لم يتوفر وهي خليط من دبس الرمان والحامض والكاتشب