نخلط البيض والزيت والزبادي والحليب الدافىء ونضع ملعقة خميرة الخبز والسكر ونخلط جيداً ونغطيه ونترك الخليط يختمر.وبعدها نضيف الفرينة (طحين) بالتدريج والملح حتى تتكون عجينة طرية.

الحشو:نخلط الجبن الطري وملعقة من الزبادي ونضع فيه المعدنوس (بقدونس) والزيتون الاخضر.

نبسط العجينة بعدما تختمر لمدة ساعة ونقطع بالسكين العجينة على شكل مربعات ونتركها تختمر ربع ساعة.

نبسط العجينة على شكل مستطيل طويل ونضع الحشو ونغلقه من الجوانب ثم نلف العجينة ونغلقها.

ندهن الصينية ونضع المملحات وندهنها بالبيض ونضع عليها زيتون أسود وحبات البركة (سينوج) للتزيين ثم نتركها تختمر ربع ساعة وندخلها للفرن.