الطريقة: 
لتحضير العجين نبدأ بخلط الخميرة مع السكر والماء وتركها  خمس دقائق لتتفاعل.
في وعاء العجانة نخلط الدقيق والملح والباكنغ باودر 
نضيف الزيت وخليط الخميرة والبيضة والخل.
نبدأ بتشغيل العجانة واضافة الحليب تدريجيا (من الممكن ان لانحتاج كمية الحليب كاملة) حسب حاجة الدقيق لنحصل على عجينة لينة تلتصق بوعاء العجن قليلا.ونعجن مدة 10 دقائق.
نضيف الزبدة ونعجن دقيقة فقط حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة.
نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيه حتى يتخمر لمدة ساعة.

نخرج العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق ونفردها على شكل اسطوانة  طويلة.
نقطع العجين الى قطع صغيرة بعرض اصبعين للقطعة 2 انش تقريبا.
نكور قطع العجين.
نقوم بفرد كل قطعة باطراف الاصابع قليلا ونضع قليل من خليط الزعتر وقطعة من مكعبات الجبنة النابلسية ونعيد اغلاق العجين على شكل كرة مرة اخرى. 
نغطس سطح الكرة بخليط الماء والعسل ثم بالسمسم ونضعها في قالب الكب كيك المدهون بالزيت او قوالب كب كيك السيليكون ونغطيها ونتركها تتضاعف حجمها للمرة الثانية مدة نصف ساعة.

ندخلها فرن حار حرارة 200 سيلسيوس او 400 فهرنهايت ونخبزها حتى ينضج الخبز وتتحمر الحبات (ممكن تشغيل الشواية ليتحمر السطح لثواني قليلة) 
نخرج الخبز من الفرن ويغطى فورا بمنشفة مطبخ نظيفة حتى يصبح طري.
ويقدم مع الزيتون والطماطم وكوب الشاي.