أولًا: كل من ولوز والجوز الهند يحمص في المقلاه بدون إضافه الزيت أما البصل فيضاف عليه قليلا من الزيت حتى يتحمر. (كل واحد على حدا) وثم يضع في الخلاط ويضع معه الثوم والزنجبيل والبهارات وصلصه الطماطم ويخلط جيداً ويكون ناعما جداً ويترك جانبا.

ثانيا : نضع الزيت ودجاج في الجدر ويحرك حتى يختفي ماء الدجاج أو يستوي وبعدها نضع الخليط السابق عليه وعلى نار هادئه نحركه بين كل حين لمده 5دقائق وجني يظهر الزيت لفوق وبعدها نضع الروب والبطاطا والكزبره والفلفل ويحرك ونضيف الماء الذي تحتاجنه لكمية التي تريدنه ولا يكون ثقيلا ولا خفيفا وعلى نار هادئه حتى ينضج البطاطا ويقدم مع الأرز أو الخبز الهندي وبالعافيه

ملا حظه (مقادير بهارات ماسالا)
2عود قرفة-ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
٤4اوراق غار- 4 حبات هيل-10أعواد قرنفل -ملعقة صغيرة فلفل اسود
(طريقة التحضير)
تطحن جميع المكونات بالمطحنة ويحتفظ بها في مرطبان له غطاء محكم.