أول شي بنسلق الدجاج مع المطيبات لمدة ساعة وربع تقريبا على نار هادئة

ثاني شي بنقلي كل الخضار الى ذكرتها البطاطا والباذنجان والبصل والفلفل الاخضر واضعهم على ورق القلي

ثم اقلي الدجاج بزيت الخضار لكي ياخذ لون حلو وكمان بكون الدجاج جداً طري ولذيذ جربوا هادي الخطوة

نبدأ الآن بتحضير المقلوبة بنحضر طنجرة كبيرة أضع فيها ملعقة كبيرة زيت نباتي واضع فيها شرائح البندورة ثم أضع الدجاج في اسفل الطنجرة ونرتبه ويكون متلاصق مع ببعض ثم أضع الخضار فوقة والبصل المقلي والحمص والفلفل الاخضر المقلي

الأرز طبعاً مغسول ومصفى فقط بدون ان ننقع واذا بدك تنقعية حسب رغبتك المهم انا هان أضفت على الأرز 3 ملاعق كبار بهار الأرز ونصف ملعقة صغيرة كركم والثوم المهروس والملح طبعاً مش كتيير لانو مرق الدجاج مملح انتبهوا

ثم بضع مرق الدجاج انا استخدمت صحنين أرز كبار طبعاً كل صحن أرز بدو صحنين مرق بنفس الصحن يعني انا وضعت 4 صحون مرق كبار وعلى نار عالية حتى يغلي جيداً لمدة عشر دقائق وهو مغطي ليكون بخار ثم اهدي الغاز على نار هادئة واتركه لمدة ثلث ساعة دون أن تفتحي عليه بعد مرور الوقت افتح الغطي واتفقد الأرز اذا كان بحتاج مرق ولا لا

ولما اطفي عليه الف الطنجرة بفوطة مطبخ كبيرة واتركه لمدة ربع ساعة هادي أهم خطوة حتى تقلب معاكي بشكل مرتب ولما بدك تقلبي المقلوبة لازم تكون صينية أو شي ما تخبط ايد الطنجرة فيها عشان تكون قالب معاكي وصحتين والف عافية