الخطوات
- 1
انخلى الدقيق وضعى عليه السكر والملح
- 2
ضعى عليهم الماء الدافئ مع العجن جيداً
- 3
العجن يستمر لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى تصبح عجينة لينة وسهلة الفرد وبتمط في ايدك
- 4
نقطع العجين الى كور صغيرة بحجم البيضة ونرش تحت وفوق الكور دقيق ونغطيها
- 5
نترك كور العجين ترتاح لمدة ربع ساعة وللفرد نستخدم خليط من الدقيق والنشا
- 6
نرش خليط الدقيق والنشا على طاولة ملساء ونبدأ بفرد الكور بالنشابة الى ان تصل لسمك رفيع جداً
- 7
نضع على النار صاج او جريل او طاسة ونمسح سطحها بمنديل مبلل بالزيت ودا يتكرر مع كل واحدة رقاق
- 8
ثم نضع الرقاقة المفرودة جيداً على الطاسة وننتظر حتى تتشمع اي تتبخر منها المياه
- 9
ونقلب الرقاقة على الوجه الآخر ونطلعها من النار بعد تمام نضجها ونكرر العملية مع كل الكور الموجودة
- 10
ونفرد الرقاق المستوى على ملاية او فوطة كبيرة في الهواء حتى ينشف جيداً
- 11
ويستخدم حادق لعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة او حلو لعمل ام على
- 12
وبالهنا والشفا
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
الرقاق المصري الطري الرقاق المصري الطري
تقديم ايمان زكي من جروب نكهة عربية.. الرقاق يعتبر طبق مصري اصيل يعود للحضاره المصريه الفرعونيه القديمه حيث كان يصنع من القمح بعد طحنه ناعما ليصبح دقيق ابيض واظهرت بعض التماثيل الفرعونيه عمليه الطحن والعجن والخبز وقدم خبز الرقاق كقرابين في المعابد الفرعونيه .- استمرت شعبيه الرقاق ممتده حتى عصرنا الحالي واصبح من اهم الاطباق التراثيه في مصر .* الرقاق نوعان :الطري واليابس .- نقدم في وصفه هذا الشهر الرقاق الطرحي الفلاحي كما يلقب حيث اشتهر في القري ومحافظات الدلتا .- حيث يعتبر خبز غني بالدسم ويقدم كوجبه للفلاحين مع العسل الاسود والجبن في الاراضي ليعطيهم الطاقه لاكمال عملهم .* تعلمته من امي وامي تعلمته من ام ابي نحضره معا فامي تحضره وانا واختي نسويه على النار في المقلاه سهل التحضير ولذيذ الطعم .- يصلح عمل كميه وحفظها في المجمد لمده شهر كامل بعد لفه جيدا في فوطه والافضل تحضيره طازج حيث طعمه لايقاوم وهو طازج
-
الرقاق الطري بالحليب (البساني) الرقاق الطري بالحليب (البساني)
تشبه الخبز لكن ألذ مليون مره وأطعم يتأكل لوحده من حلاوته وطراوته 😍😍
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات