#الشيف_الذهبي

#الشيف_الذهبي#صدقة_جارية

#الشيف_الذهبي

وصفة تقليدية للمارينج ولكن بشكل المشروم "الفِطر" مع رشّة من الكاكاو لإعطاء شكل التُراب 😌

وصفة سهلة للدونات المخبوز بالفرن مع تغطية الرويال آيسنج والموجود بوصفة رقائق التزيين

لذيذة جدا ومحبوبة وسهلة التحضير

إمبانادا أو إمباناداس / Empanadas هي نوع من الفطائر المشهورة في أمريكا اللاتينية والفلبين وإمّا أن تكون مخبوزة أو مقلية ..أمّا ترجمة الكلمة باللغة الإسبانية تعني "الحشو المُغَطَّىٰ بالخُبز" والحشو عادةً ما يكون أجبان أو لحوم أو ذُرة مع بعض المكوّنات الأخرىبوصفتي صنعت العجينة بخليط من الدقيق الأبيض ودقيق الذُرة وحشوتها بخليط من اللحم المفروم والبطاطس وصنعت بجانبها صلصة زبادي بالكزبرة للتغميس ..

محاولة لصُنع شوكولاتة فيريرو روشيه بالمنزل باستخدام عجينة الشو "Choux" أو "Puff"وهي نفس العجينة المُستخدَمة لعمل الإكلير الفرنسي ..وصفة قريبة من الشوكولاتة الأصلية حيث شكّلت عجينة الشو إلى كُرات صغيرة وحشوتها بجاناش الشوكولاتة مع عجينة البندق "Praline Paste" وحبّات البندق الصحيح وغطّيتها أخيراً بطبقة من شوكولاتة الحليب بالبندق مع طريقة ضبط حرارة الشوكولاتة أو "Tempering" لسهولة التغطية ..بالنسبة للـ Tempering فهي طريقة تذويب تُستخدم مع الشوكولاتة حيث تُرفَع حرارة الشوكولاتة ببطء ومن ثَم تُبَرَّد ثم يُعاد رفعها مرة أخرى وكل هذا مع التقليب المستمر ..وهذه الطريقة تُتَّبَع إذا استخدمنا الشوكولاتة لتغليف الحلويات حيث أنها تُعطي منظر لامع للشوكولاتة وقوام مقرمش وتجعلها تتماسك بسرعة ولا تذوب فوراً حين تواجدها خارج الثلاجة وكذلك تمنع تَكَوُّن اللون الأبيض أو الرمادي غير المُحَبَّب على سطح الشوكولاتة ..

#ستار_كوكباد⭐⭐للغداء او للعشاء🫕🍹وتحلى في اللمة😘