أولاً نكسّر الفستق بالسكين لنحصل على قطع مجروشة خشنة ثم ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج صودا والملح وبوعاء آخر نخفق الزبدة مع السكر البودرة بعد نَخله باستخدام المضرب اليدوي وعندما يتجانس الخليط نضع البيضة والڤانيليا ومستخلص نكهة الفستق ونستمر بالتقليب حتى نحصل على خليط ناعم كما بالصورة الأخيرة

نُضيف إليه كل الخليط الجاف ونقلّب بالملعقة أولاً ثم بأيدينا لنحصل على عجينة متماسكة، نُخرجها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقسّمها إلى جزئين متساويين ثم نفرد كل جزء على هيئة رول كما بالصورة

نقلّب كل رول بالفستق المجروش حتى يتغلّف به من كل جوانبه ثم نغطّي كل رول بورق شفاف ونتركهم بالفريزر حوالي ساعة حتى يتماسكوا تماماً قبل التقطيع

نُخرجهم على لوح تقطيع ونقطّعهم بسكين حاد إلى قطع بسُمك نصف بوصة تقريباً ونرُصّهم بصينية الفرن ونُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً

إذا أردنا كوكيز مقرمش نُطفيء الفرن بعد نُضج الكوكيز مع تَرك باب الفرن مفتوحاً ونترك الكوكيز بالداخل إلى أن يبرد الفرن

وأخيراً يُقدَّم كوكيز الشوكولاتة والفستق أو يُحفَظ بعلبة مُحكمة الغَلق بحرارة الغرفة