بنسلق الباذنجان بقمعه بشيل الزاويد واللي جنبها بماء وبتركه يغلي حتى يستوي نص استوى

بحط تقل عليه وهو بيغلي مشان ما يطيش الباذنجان فوق

بملحها من جوا منيح بعدين برصها بتقل مشان تنزل الماء كلها منها

الحشوه (جوز عين جمل (جوز)وثومة وفليفلة حمرا وشطه اذا بتحبوا) طبعاً كله مفروم ناعم ورشة ملح

بنحشيها متل ما بدنا وبنرتبه بالمرتبان

انا بحاول اقلبه مشان اصفيه قد ما بقدر من الماء

بدير زيت الزيتون لأغمرهم وبتركهم ليستووا وصحة وهنا