نغسل الأرز وننقعه بالماء فترة طويلة قبل الطبخ

نسخن الزيت في القدر ونقلي به الدجاج حتى يحمر لونه ونخرجه جانباً

بنفس الزيت نقلي البصل حتى يحمر لونه وثم نضيف عليه الماء ونتركه يغلي ثم نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نخرجه من الماء جانباً.

نضيف الجزر المبشور لماء الدجاج مع إضافة الارز بعد التصفية من ماء النقع وكذلك نضيف إليه الكمون مع التقليب الخفيف ونتركه مغطى عليه حتى يختفي منه الماء

نضع تجويف في وسط الأرز نضع به الزبيب بعد غسله - كما نضع قطع الدجاج على الأرز

نسكب ماء الورد بالزعفران فوق الارز

نقوم بعدة ثقوب بالارز حتى تسهل عمليه خروج البخار منه ثم نضع الألمونيوم ونغلق القدر جيداً قبل خروج البخار منه لمدة ساعة

اخرجي الدجاج ثم اسكبي الأرز في إناء وضعي الدجاج فوقه ثم زينيه بالمكسرات المقلية.