نغسل اللحم ثم نضعه في قدر الضغط، نقلبه حتى يتغير اللون، نضيف البصل و الثوم و قشر الليمون و ورق الغار و نغمره بالماء ونتركه من ربع لحد نص ساعة

في قدر اخر نضع السمن ثم البصل و الثوم ونحرك حتى يذبل البصل و الثوم ثم نضع الجزر ، عندما يذبل الجزر نضع الطماطم و نتركه قليلا

نضع البهارات على الخليط، ونحركه، ناخذ ماء سلق اللحم بعد تصفيته و نضع على الخليط ثم نضع الرز و نحركه، نزيد الماء حتى 1 سم فوق الرز، نزيد على النار حتى يجف الماء ثم نخفض النار ونترك الرز يستوي على نار هادئة.

في مقلاة نضع سمن و نقلب اللحم مع منقوع الزعفران، ثم نتركه جانبا لوقت التقديم.

قبل التقديم، نصنع حفرة في وسط الرز و نضع قصدير او اي فنجان يتحمل الحرارة، نضع الزيت ثم جمرة و نغلقه حتى يتبخر الرز.

وقت التقديم نضع الرز ثم اللحم ونزين باي مكسرات مثل صنوبر او لوز او زبيب او فستق.

بالعافية❤️😍