اولا يغسل السمك ويوضع على النار في ماء مغلي مع الهيل والليمون والخل والكركم

يصفى بعد نصف ساعة ويفتت باليد ويخرج منه العظم ويضاف اليه البهارات المشكله والملح والكركم والفلفل الاسود

فيه مقلاه عميقه يضاف ملعقتين زيت كبيره ويضاف البصل حتى يذبل وبعدها يضاف الثوم والفلفل الرومي ويحرك

يوضع بعدها السمك ويقلب مع البصل والثوم والفلفل ويوضع فوقها الطماطم والكزبرة والبقدونس ولومي يابس والفلفل الاخضر الحار ويقلب لمده خمس دقائق

قبل ان تنضج الطبخه ترش بزعفران ويصب فوقها ملعقه سمن خنين (بلدي)ويحرك ويقدم مع ارز ابيض وبالعافيه