ننظف الدجاج جيدا من الداخل والخارج بدون تقطيع نملح الدجاج ونتركه يتصفى وفي هذه الأثناء.

نضع ملعقتين كبيرتين زيت ذرة في القدر ونشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونشوحها حتى يتغير لونها وتتحمص قليلا ثم نضيف الأرز ونشوحه ثم نضيف البهارات والملح.

نضيف نصف كوب ماء ساخن للأرز ونتركه يستوي نصف سواء.

ثم نحشي الدجاج ونربط الأفخاذ بعد شدها الى بعضها بخيط الطعام.

نضع الدجاج في صينية بايركس ثم نضيف الزيت ونضع الدجاج في الفرن درجة حرارة متوسطة ويجب أن يكون شبك الفرن في الوسط نتركه في الفرن ساعة ونصف حتى يستوي.