نخلط النواشف جميعها مع بعضها البعض ثم تضاف السمنة والزيت ويفرك الطحين فرك برؤوس الاصابع ليتشرب كل كمية الدهن.

ثم تضاف كاسة الحليب وتلملم العجينة على بعضها بطريقة الكبس والردم ولا تعجن عجن (هذا سر الهشاشة للبيتفورات بشكل عام) تغطى العجينة وتترك ساعه لترتاح.

ثم ناخذ قطعه صغيرة وندعكها جيدا بكف اليد وتشكل ع حسب الرغبة.

نصف القطع في صواني للفرن ولا داعي لدهنها وندهن الوجه ببيضه مخفوقه مع نقطتين خل ابيض وتدخل الفرن الحامي عالرف الوسط والنار من فوق فقط ليتحمروتحمير بسيط.