#اكلات_جزائرية (المحاجب الجزائرية بالطحين وممكن تنعمل بالسميد الناعم او نخلط الطحين مع السميد بحشوة اللحم والبصل والفلفل الاخضر والأحمر والبندورة) وصفة لذيذة وسهلة التحضير

#اكلات_جزائرية غريبة طعامها زي ال مطاعم هش.

طيب

المقلوبة بتنعمل مع اضافة خضراوات الها مثل الباذنجان والبطاطا والزهرة بس انا ما بحب اضيف الزهرة الها والي بحبها يضيفها

#المرور_الاول

الوصفة تقديم و تصوير فداء حداد من جروب نكهة عربيةالمطَبّق من الحلويات ذات الشكل الحلزوني تعده العائلات الخليلية وتُكثر من تناوله في فصل الشتاء لعله يساعدها على التغلب على بعض من برد الخليل القارصويتبع المطبخ الخليلي وهو جزء غني من المطبخ الفلسطيني حيث يمتاز حصريا بأكلات تقليدية تميزه عن غيره رغم تداخله معه في معظم الاوقاتمدينه الخليل تقع في جنوب فلسطين وتمتاز بعلوها الشاهق فهي تعد مدينة جدا باردة شتاءوالمطبق يفضل اكله فصل الشتاء، خاصة أيام الثلج والمطر الشديد لأن فيه (قطر) "القطر فيه طاقة كبيرة تشعر بالدفء، كما أن عمله يحلو في فصل الشتاء لأنه يحتاج لمساعدة، وهذا يتوفر لأن العائلة تتجمع في أجواء الشتاء، ويكون صنع المطبق فرصة لتبادل أطراف الحديث بشكل جميلمع دخول "المربعانية و هي اربعين يوما يكون البرد على اشده في قصل الشتاء تبدأ من 21 كانون الاول وتنتهي 31 كانون الثاني " واقتراب المنخفضات الجوية التي يتنبأ بها راصدو الطقس، يبدو أن روائح المُطبق ستفوح أكثر من بيوت ومخابر مدينة الخليل وقراهاوالمطبق الخليلي نوعانمطَبّق المدينة يختلف عن مطَبّق قرى الخليل في الشكل ,في المدينة يُحشى المطبق بالجوز ويُضاف إليه الكثير من شراب السكر (القَطْر)، بينما (المطبق الفلاحي) لا يُحشى بأي شيء ويكون قَطْره أقل ويُوضع عليه سكر. أما شكل المطبق، ففي الخليل دائري، بينما يكون (الفلاحي) كرغيف الخبز من رقائق مطبقة فوق بعضها. ويُكثر الفلاحون من استخدام الزيت في المطبقحشو المطبق يكون حسب الرغبة والقدرة المادية، فهناك من يحشوه بالسمسم وآخرون بالجوز أو أي نوع من المكسرات، ثم يُطبق بشكل حلزوني، وبعد خبزه يُسكب عليه القَطْر البارد مباشرة، ويُقدم ساخنا أو باردا.

#النمليه#الشيف_الذهبيالمحوجة وصفة حلو مصرية تراثية قديمة ..إشتهرت بها بعض محافظات وجه بحري بمصر،وقد إعتادت ربات البيوت على تحضيرها في فصل الشتاء لما تمده للجسم بالدفئ والطاقة،لها قيمة غذائية عالية جداا لما تحتويه مكوناتها من عسل أسود،حبة البركة،الكركم والحلبة وغيرهم..لها رائحة مميزة عند الخبز وقوامها بعد الخبز أشبه بالبسكويت.المحوجة لها عدة مسميات..القرصة الصفراء أو اللقمة الصفراء،ويرجع سبب تسميتها لونها الأصفر الداكن من البهارات المستخدمة فيها،وسبب تسميتها بالمحوجة هو بهارات التحويجة.(بهارات التحويجة) هي المكون الأساسي اللذي يعطي حلو المحوجة مذاقه المميز المعروف،وقد عرفت بهارات التحويجة عند العطارين بإسم (القرطاس أو قرطاس المحوجة)،يسأل العطار عن كمية الدقيق المستخدمة لتحضير المحوجة وبناء عليه يعطي مقدار (القرطاس_بهارات التحويجة)المظبوط لعمل الحلو،ومن السهل تحضير بهارات التحويجة في المنزل...وإليكم وصفة أمي(رحمة الله عليها)للمحوجة،كاملة وموضحة بالخطوات من أول تحضير البهارات حتى تحضير المحوجة.

من المطبخ الهندي#معبوج#آجاار #مكدوستقدم ويا أطباق الغدا البرياني أو المجبوس

appetizer