نضع السميد مع الفرينة ونبسسهم بالسمن جيدا مع رشة الملح حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل ونغطيه ببلاستيك ونتركه لمدة ليلة كاملة في الشتاء نتركه بالمطبخ والصيف في الثلاجة

في الصباح نحضر الخليط ونضيف له الماء بالتدريج ليجمع العجين

نحضر التمر ونضيف عليه القرفة والزبدة ماء الزهر ونعجن جيدا ونشكل التمر على شكل مستطيل او قضيب او حربوش رقيق نسبيا

نحضر قسم من العجين ونشكله مستطيل نفتحو من المنتصف نضع حربوش من التمر ونلف الحربوش اسطواني ثم نقطع متل الصورة

نسخن الزيت ونقلي حبات الحلوى. حتى تحصل على اللون المرغوب فيه ثم عندما نقلي جميع الكمية نعسلها بالعسل ةتقدم