الخطوات
- 1
نحدد حوالي راس الملفوفة بالسكين مع غرزها للداخل ثم توضع على النار في وعاء فيه ماء مغلي وتترك 10 دقائق على وجهها ثم تقلب للجهة الاخرى 5 دقائق
- 2
ترفع من الماء وتفك اوراقها ورقه ورقه ثم نسقط أوراق الملفوف في الماء على النار تغلي 2 دقيقة ليطرى الضلع ونتمكن من قصه بسهولة
- 3
نرفع اوراق الملفوف ونغسلها وتوضع في مصفاه
- 4
نجهز الحشوة. نغسل الرز المنقوع مسبقا بالماء لمدة ساعه يصفى وتضاف فوقه اللحمة والملح والزيت والكمون والفلفل وتخلط جيدا
- 5
نقص الاضلاع من الاوراق ونحشوها ونلفها
- 6
ترص الاضلاع في قاع الطنجرة مع حبات الثوم ثم نرص فوقها اصابع الملفوف مع الضغط عليها لترتص جيدا ثم نضع فوقها تتقيلة ونسكب الماء الساخن مع الملح ونضعها على نار قوية حتى الغليان ثم نخفف درجه حرارة الغاز وندعها على نار هادئة لمدة ساعه ثم نختبر نضوج الملفوف اذا نضج خلال ساعه نعصر الليمون ونضيفه وندعه يغلي ربع ساعة ثم يصفى من المرق ويسكب ويقدم
- 7
لايضاف الحمض الا بعد التاكد من نضوج الملفوف
- 8
يقدم
- 9
- 10
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (14)