بعد ما تنقي السردين وتنحيلو العمود الفقري تمليحه وديريلو شوية خل وتنشفيه فوق النار حتى ينشف مليح

من بعد تقصي البصل وتذبليه مليح في الزيت وتضيفي عليه الثوم وراس الحانوت وطماطم وشوية هريسة وتخليه يتقلى على نار هادية من بعد ما يتقلى تضيفي عليه السردين وتحرك حتى يدخل فيها الفحات وتمرقي بفنجان ماء وتنقصي على النار وتخليها حتى تخرج الزيت تاعها وطفي عليها وتقدميها مع الليمون والزيتون وتصبي عليها شوية زيت زيتون وكمون وصحة وهنا