نضع الخميره والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركه ليختمر ويرتفع حجمه

نضع كل مكونات العجين بما فيها الخميرة ونبدأ باضافه الماء تدريجيا ونعجن حتى تتشكل لنا عجينة طريه ومتماسكه ولا تلتصق باليد.. ونغطيها ونتركها تتخمر (قد لا نحتاج كل كميه الماء) حسب نوع الطحين

لتحضير اللحمة : في محضره الطعام نفدم البقدونس والنعناع والبندوره والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار فرما ناعما (ولكن لا يصبح سائل وتبقى قطع البندورة ظاهرة ولكن مفرومه ناعمه) ونضعها في مصفاه لتتصفى ماء البصل والبندوره ثم نضيف اللحمة والبهارات ودبس الرمان ونخلطه سويا

نشغل الفرن ونتركه ليحمى وتكون حرارته عاليه (حراره 200)

نقطع العجين لكرات ونفردها في الصينية ونضيف الحشوة.. ثم نضعها بالفرن ونخفف الحرارة على الاخر ونتركها من 10 الى ربع ساعة لتنضج اللحمة.. ثم نحمرها من فوق