وصفات سورية

لحم مفروم (تقريباً), باذنجان محفور بحجم متوسط أو صغير حسب المتوفر, لبن روب, كمية وفيره من الخبز المقطع المقلي, أو كمية حسب الرغبة, ثوم مهروس, دبس رمان, ا ليمونة (عصير), كمية من السمن او الزبدة, معجون البندورة, ماء, كمية من الزيت لقلي الباذنجان

بيضات, بقدونس مفروم ناعم, بصله متوسطه مفرومه ناعم, من البصل الأخضر المفروم ناعم, فلفل أسود, دقيق ابيض, خل ابيض, ملح + زيت للقلي, ماء, بيكنغ باودر

حليب كامل الدسم, حليب اللوز, نشا, سكر, ڤانيليا, مستكه (حبيبات), من الكريما, _ 40 غ زبده, قشطه (قيمر) ممكن الاستغناء عنها, ماء الزهر المكثف وممكن اكثر حسب التذوق

ماء, نشا الذرة, كبار ثوم, مايونيز, زبادي, عصير ليمونة, ملح, حليب سائل, زيت, خل

ماء, دقيق, فانيليا, زيت, ملح, سكر, خل, بيضات, السيرب, سكر, ماء, فانيليا

لحم ستيك رفيعه, زبدة وزيت زيتون, ❣️الخضار, بصل شرائح متبل ملح وفلفل, فلفل مكعبات كبيره, بطاطس, كوسه, طماطم مكعبات كبيره, ثوم صحيح, جزر, فلفل حار, معلقتين صلصه طماطم

طحين, سكر, ماء دافئ, حليب دافئ, زيت نباتي, خميره, ملح, فانيليا للنكهه

سميد وسط, ماء دافئ, سكر, قطر, سمن حيواني, ملعقه ص. بيكربونات الصوديوم, القطر وطريقة تحضيره :(يكفي لصينية الهريسه), سكر+2 كوب ماء, نضعهم في وعاء على النار لدرجة الغليان لمدة 5 د, نضيف شريحة ليمون ونغطي الوعاء لمدة 30 ثانيه فقط, نرفع الغطاء بسرعه بدون ان تسقط قطرات من البخار الموجود على الغطاء من الداخل في القطر, ونطفئ النار ثم نزيل قطعة الليمون

برغل ناعم, لحمه هبره, فلفل ابيض, بابريكا, كمون, ملح, لحمة مفرومة, بصل ومفروم, زيت زيتون, فلفل وبهارات, جوز او صنوبر مقلي

لحم استيك رفيع 🥩, بطاطس مقطع, كوسا مقطع كبير, فلفل اخضر وحار أو الوان, كرفس وكرات, بصل مقطع شرائح, ثوم مقطوع بالنص مثل الصورة, هريسه, معلقه صلصه طماطم, ملح وفلفل وجوز الطيب و7بهارات, سمنه او زيت زيتون لتحمير اللحم

دسم او دهن, طحين ممكن زيادةاو نقصان على حسب نوع الطحين واستيعابو للسائل, قطر, رشو ملح ومحلب وفانيليا, الحشوة :, تمر..رشة هيل....معلقة كبيره سمنة..3معلقة كبير ه ماء

حبوب بازلاء فريش او مجمده, 700 غ لحم مفروم ناعم, جزر 🥕, 1 بصل 🧅 مفروم, 4 م ك معجون الطماطم, كميه كافيه زيت او زبده, فلفل +بهارات + ملح حسب الرغبه, ماء ساخن, قرفه

حمص حب مجفف منقوع ومسلوق, ملح , فلفل اسود , كمون , ليمون, ثوم, كربونات صوديوم, زيت زيتون, خبز لبناني مقطع مربعات , سماق

ملوخية ورق جافه, دجاج أو لحم مسلوق حسب الرغبة, كزبره خضراء مغسوله ومفرومه, كزبرة مطحونة, ثوم مهروس, ثوم مقشر, سمنه وقليل من الزيت, عصير 1/2 ليمونة

ا راس قرنبيط, دقيق, نشاء, ملح, فلفل،بابريكا،كاري،ثوم بودر, كمون, ماء, للصوص:, نشاء, صويا صوص, كاتشب, سكر

دقيق, سمنه بلدي بدرجه حراره الغرفة, سكر ممكن نقلل السكر 100 جرام, ماء بارد, خميره اختياري, محلب اختياري, ملح, ❣️خليط التغطيه, سمسم محمص, عسل او دبس تمر, سكر, ميه ترش بالبخاخ

أوراق الكركديه, ماء, فواكه مجففه حسب المتوفر (تفاح وبرتقال ورمان), نعناع, سكر حسب الرغبة (ملعقة طعام سكر ستيفيا)

باذنجان كبيو, افخاذ دجاج كامل, رز ابيض حبة طويلة, ماجي مرقة خضار, ملح, بهارات مشكلة

باذنجان أسود, عصير ليمونتين (حامض), ثوم, طحينة, ملح, زيت زيتون

من الحمص المجفف, بصل أخضر مفرومة خشن, ثوم مفرومة فرم خشن, من زيت الزيتون, من الكمون المطحون, من الكزبرة المطحونة, ملح, بيكنج باودر, زيت نباتي للقلي

حليب, نشا, حليب ناشف, سكر, ماء زهر, فانيلا, زبدة, قشطة, للتزيين👇, كريمة, فستق حلبي, ورد مجفف

من الباذنجان ويفضل الأسود الصغير, جوز, من الفليفله الحمراء, ثوم 🧄 كامل مقشر, ملح, دبس الفليفله الحار, زيت زيتون وممكن اكثر

فول مسلوق بشكل جيد, ليمونة (عصير), بندوره مفرومة (قطع صغيرة), ثوم مهروس, كمون + رشة بابريكا, طحينه, كمية وفيره من زيت الزيتون, بقدونس مفروم + قليل من الملح

دقيق لكافة الاستعمالات, حليب دافئ مايعادل(1 كوب+ ملعقتين ك), سكر, حليب محلى, خميره, زيت زيتون أو زبدة, ملح, من السمسم+ بذور الشيا + الحبه السودا

برغل خشن مغسول ومصفى (غير منقوع), حمص مسلوق, صدر دجاج (يفضل دجاج كامل) حسب المتوفر, زيت زيتون كميه وفيره, مطيبات لسلق الدجاج (ورق غار..و…..)

عجينة الكبه الاساسيه لكل انواع الكبب وهي موجوده على صفحتي بوصفة (الكبه الشاميه), لحم مفروم ناعم, دهن من لية الغنم, جوز مفرم ناعم, لبن زبادي الشام أو بدله, نشا الذرة باودر, بيض 🥚, بصل مفروم ناعم جدا يفضل عالماكينه مع رشة ملح, بهارات, فلفل اسود وملح, القليل من الطرخون إن وجد

عدس ابيض, عجين الخبز الكميه حسب الرغبه, كميه من العجين المقطع مقلي بزيت الذره أو الخبز المقلي, تمر هندي واذا لم يتوفر ممكن استبداله بعصير الليمون بكميه حسب الرغبه (عصير الليمون تركيز الحمض فيه اكثر), ماء وممكن أكثر, دبس الرمان, بصل مقطعه شرائح, زيت زيتون, كزبره, دقيق للبصل, ثوم مهروس, حبوب الرمان

أفخاذ دجاج, بطاطا مقطعه شرائح سميكه ومقليه بزيت غزير, زيت زيتون, ثوم مهروس, عصير ليمون, التوابل : بابريكا+فلفل اسود +بهارات مشكله+كركم