Damascus

حمص حب (يابس) • كربونة (كربونات الصوديوم) • ملح • ثوم بودرة • بصل بودرة • بصلة وسط • ثوم 6 أسنان كبار • كمون • كزبرة يابسة • فلفل أبيض • سمسم • سماق

فريكة • دجاج 2 كيلو..او لحم والكمية حسب الرغبة • ماء للسلق • ملح او حسب الرغبة...ملعقة صغيرة فلفل أبيض او اسود وممكن اكتر • سمنة حيواني تقريبا • لوز مقشر للزينة • ممكن نضع قليل من لية الخاروف اذا وجدت • زيت زيتون • لتحمير الدجاج يلزمنا..لبن ومعجون طماطم ورشة كركم وزيت زيتون

لحم مفروم (تقريباً) • باذنجان محفور بحجم متوسط أو صغير حسب المتوفر • لبن روب • كمية وفيره من الخبز المقطع المقلي • أو كمية حسب الرغبة • ثوم مهروس • دبس رمان • ا ليمونة (عصير) • كمية من السمن او الزبدة • معجون البندورة • ماء • كمية من الزيت لقلي الباذنجان •

بيضات • بقدونس مفروم ناعم • بصله متوسطه مفرومه ناعم • من البصل الأخضر المفروم ناعم • فلفل أسود • دقيق ابيض • خل ابيض • ملح + زيت للقلي • ماء • بيكنغ باودر

حليب كامل الدسم • حليب اللوز • نشا • سكر • ڤانيليا • مستكه (حبيبات) • من الكريما • _ 40 غ زبده • قشطه (قيمر) ممكن الاستغناء عنها • ماء الزهر المكثف وممكن اكثر حسب التذوق

ماء • نشا الذرة • كبار ثوم • مايونيز • زبادي • عصير ليمونة • ملح • حليب سائل • زيت • خل

ماء • دقيق • فانيليا • زيت • ملح • سكر • خل • بيضات • السيرب • سكر • ماء • فانيليا •

لحم ستيك رفيعه • زبدة وزيت زيتون • ❣️الخضار • بصل شرائح متبل ملح وفلفل • فلفل مكعبات كبيره • بطاطس • كوسه • طماطم مكعبات كبيره • ثوم صحيح • جزر • فلفل حار • معلقتين صلصه طماطم •

طحين • سكر • ماء دافئ • حليب دافئ • زيت نباتي • خميره • ملح • فانيليا للنكهه

سميد وسط • ماء دافئ • سكر • قطر • سمن حيواني • ملعقه ص. بيكربونات الصوديوم • القطر وطريقة تحضيره :(يكفي لصينية الهريسه) • سكر+2 كوب ماء • نضعهم في وعاء على النار لدرجة الغليان لمدة 5 د • نضيف شريحة ليمون ونغطي الوعاء لمدة 30 ثانيه فقط • نرفع الغطاء بسرعه بدون ان تسقط قطرات من البخار الموجود على الغطاء من الداخل في القطر • ونطفئ النار ثم نزيل قطعة الليمون •

برغل ناعم • لحمه هبره • فلفل ابيض • بابريكا • كمون • ملح • لحمة مفرومة • بصل ومفروم • زيت زيتون • فلفل وبهارات • جوز او صنوبر مقلي

لحم استيك رفيع 🥩 • بطاطس مقطع • كوسا مقطع كبير • فلفل اخضر وحار أو الوان • كرفس وكرات • بصل مقطع شرائح • ثوم مقطوع بالنص مثل الصورة • هريسه • معلقه صلصه طماطم • ملح وفلفل وجوز الطيب و7بهارات • سمنه او زيت زيتون لتحمير اللحم

دسم او دهن • طحين ممكن زيادةاو نقصان على حسب نوع الطحين واستيعابو للسائل • قطر • رشو ملح ومحلب وفانيليا • الحشوة : • تمر..رشة هيل....معلقة كبيره سمنة..3معلقة كبير ه ماء

فريكة خشنه • لحمه موزات أو فخذ بالعظم • مرق اللحم (ضعف كمية الفريكة) • مطيبات لسلق اللحم (ورق غار ، قرفة ، هيل ، قرنفل ، لومي ، جوزة الطيب) • ملح • من حبوب البازلاء الخضراء • مقدار من السمن او الزبده حسب الرغبه

عدس بني • خبز شامي مقطع ومحمص • (مقطع شرائح) بصل • زيت نباتي • كزبرة خضراء مفرومة • ثوم مهروس • دبس رمان • عصير ليمون • ملح • ماء • حبوب رمان

فاصوليا خضراء فريش • زيت زيتون وفير ونوعية فاخرة • ثوم مهروس • ملح + قليل من الفلفل الاسود

معجون الفليفلة حارة • كعك مطحون (بقسم) • جوز مطحون • زيت زيتون • كزبرة ناشفة • كمون ناعم • طحينة (غير ضروري) • بصل متوسطة الحجم مبشورة او بالخلاط • دبس رمان

ایرمیک (سميد خشن) • سكر • ماء • بيكربونات الصوديوم • دبس العنب (اختياري) • ماء • عصير ليمون • سكر • ماء • عصير ليمون • زعفران (اختياري)

افخاذ دجاج مغسوله ومصفاة من الماء • بطاطا متوسطة الحجم مقشره ومقطعه بسماكه متوسطة وبالشكل المرغوب به • ثوم مهروس او مفروم ناعم • (عصير ليمون) • زيت زيتون • بشر ليمون • من كل نوع من (بصل بودرة، فلفل اسود، سبع بهارات، بابريكا، زنجبيل بودرة، كاري) + ملح • من الكزبره الخضرا المفرومه

دقيق • ماء دافئ • حليب دافئ • زبدة او سمنه مذابه • ملح • باكينغ باودر • من ماء الزهر للقطر • زيت للقلي (جديد)

لحم مفروم • بصل مفروم ناعم كمية حسب الرغبة • ثوم مهروس • معجون البندورة • أوراق بصل اخضر مفروم • فلفل اسود + بابريكا + بهارات إيطاليه • زيت زيتون + زبدة • ماء ساخن • موزاريلا

بقدونس منقى من الأعشاب ومغسول بالماء والخل والملح • عصير الليمون • زيت زيتون • بصلة حجم وسط + بصل اخضر + قليل من النعناع الناشف • اوراق النعناع • برغل ناعم • بندوره فريش • أوراق خس إذا توفرت

طحين • سميد • ماء • حليب • سكر • ڤانيلا + بيكنج بودر + بيكربونات الصوديوم + ملح+ خميرة • سكر • ماء • عصرة ليمون

زيت زيتون • بصل حجم كبير مقطع شرائح • من الفلفل الاسود + ملح حسب الحاجه

خبز هش بالسمسم • فلافل مقلية • خس مفروم • لبن زبادي • طحينة • طماطم مفرومة • بقدونس مفروم • مخلل خيار مقطع طوليًا • حسب الحاجة زيت للقلي • ملح

ا راس قرنبيط • دقيق • نشاء • ملح • فلفل،بابريكا،كاري،ثوم بودر • كمون • ماء • للصوص: • نشاء • صويا صوص • كاتشب • سكر •

5 حزم سبانخ مفرومه ومغسوله جيداً • بصل مفرومه (ناعم) • سماق • بابريكا • حب رمان يفضل الحامض (إذا متوفر) • زيت زيتون • فلفل اسود • دقيق • زيت زيتون • خميره جافه • سكر • ماء دافئ وليس ساخن •

لحم مفروم • بصله كبيره او 2 وسط مفروم • زيت للقلي • بندوره كبيره فريش مقطعه دولئر • فليفله خضراء • فلفل + السبع بهارات • من الزبده او السمن • ماء ساخن • ملح