Ganache

حليب مكثف • كاكاو بودرة

دقيق1 • بيض • بيض • ونص بيكنغ بودرة • صغار حليب نيدوو • فانيليا • ملح =3 رشات ملح • شوكولاتة الكيندر • كيك بلون اصفر • قرفة • يانسون • شوكولاته فارميلو •

شوكولاته 🍫 • كريما سائلة • زبدة طرية

مقادير الكيكة • بيضات • فانيليا او ظرف • خل ابيض • باكينغ باودر او 2 ملعقة صغيرة • ملح صغيرة • بيكربونات الصوديوم • زيت ذرة • حليب سائل دافئ • كاكاو • سكر • طحين •

🔸 العجينة 🔸 • "250 جرام" دقيق خُبز • + 1 ملعقة كبيرة "100 مل" حليب دافيء • "40 جرام" سكر • "25 جرام" زبدة ليّنة • "7 جرام" سكر ڤانيليا / ڤانيلين • "7 جرام" خميرة فورية • بَشر برتقال "إختياري" • بيض • ملح • 🔸 جاناش الشوكولاتة 🔸 • شوكولاتة داكنة •

🔸 خليط الڤانيليا 🔸 • "250 جرام" دقيق • "200 جرام" سكر • "180 مل" حليب سائل • زبدة ليّنة • "40 مل" زيت ذرة • بيض كبير الحجم • بيكنج بودر • خل • ملح • بيكنج صودا • ڤانيليا •

كيكة بتي كروكر • بيكنج صودا (يمكن الاستغناء عنه) • مقادير تشريبة الكية: • حليب • نوتيلا • الكريمة : • استخدمت كريمة جاهزة (كريمة مكتوب) • القناش : • كاكاو نوتيلا • كريمة خفق

دقيق لوز • سكر بودرة • سكر ناعم • بياض بيض • بودرة نسكافيه • عصير ليمون أو خل • 🔸 جاناش الشوكولاتة بالقهوة 🔸 • شوكولاتة بيضاء • كريما سائلة • زبدة ليّنة • نسكافيه • 🔸 الوجه 🔸 •

🔸 خليط الكيك 🔸 • "40 جرام + 60 جرام" سكر • دقيق كيك • بيض كامل • صفار بيض • بياض بيض • ڤانيليا • 🔸 شراب القهوة للتسقية 🔸 • إسبريسو • ماء • سكر • 🔸 جاناش شوكولاتة الحليب 🔸 •

🔸 الكيك الإسفنجي 🔸 • بيض كامل • "95 ج + 45 ج" سكر • بياض بيض • بودرة كاكاو خام • دقيق كيك • زبدة • حليب • 🔸 شراب الشوكولاتة للتسقية 🔸 • ماء • سكر • بودرة كاكاو خام •

🔸 الكيك 🔸 • "30 جرام + 40 جرام" سكر • دقيق كيك • دقيق لوز • زبدة فستق • بيض مفصول • بيضة كاملة • 🔸 شراب السكر 🔸 • ماء • سكر • ڤانيليا • 🔸 جاناش الفستق للحشو 🔸 •

لوز صحيح مقشّر • 🔸 عجينة الشو / Puff / Choux 🔸 • دقيق • حليب جوز الهند • ماء • زبدة • سكر • ملح • بيضة مخفوقة • 🔸 جاناش الشوكولاتة للحشو 🔸 • شوكولاتة بيضاء • حليب جوز الهند •

🔸 عجينة التارت 🔸 • "125 جرام" دقيق • مكعبات زبدة باردة • "35 جرام" سكر بودرة • "13 جرام" بودرة كاكاو خام • بيضة صغيرة • ڤانيليا • ملح • 🔸 جاناش الشوكولاتة بالرمان🔸 • شوكولاتة نصف مُحلَّاة • "75 مل" حليب جوز الهند • "20 مل" عصير رمان •

بندق صحيح • 🔸 عجينة الشو / Puff / Choux 🔸 • دقيق • حليب • ماء • زبدة • سكر • ملح • بيضة مخفوقة • 🔸 جاناش الشوكولاتة بالبندق للحشو 🔸 • شوكولاتة بالحليب • شوكولاتة داكنة •

سكر • بياض بيض • ڤانيليا • ملح • ألوان طعام جل • 🔸 الجاناش 🔸 • شوكولاتة • كريما سائلة

جنواز: • سكر • دقيق • بيضات • بيكينغ باودر • فانيلا • دريم ويب • حليب بارد جدا • شوكولاته • زبدة • يوغورت طبيعي (زبادي) • ماء •

🔸خليط الكيك 🔸 • دقيق • سكر • حليب • زيت نباتي • نشاء ذرة • حبّات بيض مفصولين • بيكنج بودر • 🔸 الجزء الأبيض 🔸 • ڤانيليا • 🔸 الجزء البني 🔸 • بودرة كاكاو خام •

بسكوت الشاي+ 10 بسكوت اللوتس • زبدة • سكر • كريمة الخفق • بودرة الكاكاو غير المحلى • الغاناش: • شوكولاته نصف محلى • كريمة الخفق

🔸 الخليط الأساسي 🔸 • "150 جرام" دقيق • "100 جرام" سمنة ليّنة • "50 جرام" نشاء ذرة • "50 جرام" سكر بودرة • بيض بحرارة الغرفة • بيكنج بودر • ڤانيليا • ملح • 🔸 خليط الكاكاو 🔸 • "20 جرام" بودرة كاكاو خام • 🔸 الخليط الملوّن 🔸 •

دقيق الكيك • خميرة زيت نباتي • سكر • ملح • خل • و3 ملاعق حليب نيدو • صفار بيضتين كبار • حليب • للتزين • مبروش شوكولاتة حليب • للعمل جناش التزين • بودرة كاكاوو مسكر بودرة •

للكيكة: • بيض بحرارة الغرفة • سكر =1 و1/2 كوب • فانيليا + 1/2 م ص فانيليا اكستراكت او 1 م ص خل أبيض • ملح • زيت =220 غ • طحين منخول =3 و1/3 كوب تقريبا • بكنغ بودر • كاكاو خام • حليب • قطرميز كرز بوزن • للكريمة: •

بيض • سكر • فانيليا • زيت نباتي • حليب • دقيق منخول • كاكاو خام منخول • بكنغ بودرة • ملح • حليب بارد • قشطة ماسكربوني (جبنة إيطالية) • مليئة شوكولاته نوتيلا •

خليط الكيك • بيضات • ملعقة ونص فانيليا • حليب • ثلث كباية زيت ذرة • ونص طحين مع نص كباية كاكاو • بيكنج باودر • بيكاربونات الصوديوم • ملعقة خل ابيض • سكر • جناش الشوكولاتة • قشطة قيمر •

🔸 كيكة اللّوز 🔸 • بيض • بياض بيض • لوز مطحون • سكر بودرة • سكر ناعم • زبدة مُذابة • دقيق • ملح • ڤانيليا • 🔸 شراب السكر 🔸 • ماء ساخن •

"150 ج" لوز مطحون • "150 ج" سكر بودرة • "150 ج" سكر ناعم • "38 مل" ماء • "10 ج" جوز هند مبشور • بياض بيض "110 ج" مقسّمين • ملح • لون طعام أبيض "جل أو بودرة" • 🔸 صوص الجاناش للحشو 🔸 • شوكولاتة بيضاء • "120 مل" كريما سائلة • جوز هند مبشور ومحمّص •

🔸 قاعدة التارت 🔸 • بسكويت أوريو • زبدة مُذابة • 🔸 جاناش الشوكولاتة 🔸 • شوكولاتة داكنة • كريما سائلة • فراولة طازجة • 🔸 صوص التلميع 🔸 • ماء • عسل • 🔸 التزيين 🔸 • أوراق نعناع طازج