Comino

bloque de tofu orgánico de 350 g • de jugo de limón natural • de aceite de oliva virgen extra • de manteca de buena calidad (mantequilla), para veganos aceite de coco virgen o más de oliva • 🌱 Al gusto sal rosa del Himalaya (la mía creo que es de Himalaya y Rivadavia 🙄😅 ¡Ojo con los metales pesados!) • de pimentón dulce español • de cúrcuma molida • de comino molido • de jengibre fresco rallado o ½ cdta de jengibre seco molido • de pimienta negra molida • de canela de Ceylan molida • cayena roja molida o merkén

pimienta • semillas coriandro • comino • clavo de olor • cardamomo • canela • nuez moscada

cúrcuma • mostaza en grano o en polvo • pimienta negra en grano o en polvo • cilantro seco • comino en polvo • nuez moscada en polvo

Pimienta negra en grano • Semillas de coriandro • Clavo de olor • Cardamomo * • Canela • Comino • Nuez moscada

Garam masala • jengibre • cebolla en polvo • 🌱 Al gusto cayena roja • comino • pimienta • cardamomo • ajo en polvo • coriandro • alholva, también conocida como fenogreco (mi especia favorita)

pasas de uva • harina leudante • comino • leche • cáscara de naranja • yema • miel • azúcar • agua • esencia de vainilla (opcional)

(para el locro) Pimentón • pequeña cantidad Cebolla de verdeo cortada • Sal (para la salsa picante) • Especias a gusto (ají molido, orégano, pimienta) • Morrón verde • Morrón rojo • Pimentón (para la salsa picante) • Vinagre • Huevos • Pimienta • Comino • Zapallo cabutía rallado •

zapallo pesado sin cáscara ni semillas • soperas de aceite • cebolla • cebolla de verdeo • morrón rojo • tomates peritas • lata de choclo en granos • agua • queso doble crema/mantecoso • sal • pimentón rojo dulce • comino molido •

Tapas para empanadas • Carne picada • Cebolla • Morrón rojo • Huevo duro • Aceitunas verdes • Comino • Pimentón • Sal • Pimienta • Aceite • Agua

osobuco • coreanito • harina de maíz • cebollas medianas (+1 para el caldo) • pimiento pequeño (+1/2 peq para el caldo) • frangollo • Sal, pimienta, comino

Carne picada • Cebolla • Aceitunas • Huevo duro • Pimentón • Comino • Azúcar • Harina • Sal

roast beef, paleta o tortuguita • cebolla grande • morrón rojo • ajo • lata de tomate perita • papa • batata • zanahoria • zapallo criollo/plomo • choclo • caldo caliente • laurel •

carne de ternera en trozos (paleta, roast beef, etc) • carne de cerdo cortado en trozos • caldo • ajo picado • panceta cortado en cubos • chorizo colorado (o chorizo común) • maíz blanco • porotos • zapallo cortado en trozos • zapallo rallado • aceite • cebolla picada •

text. de soja grande • agua tibia • de zanahoria • perejil • ajo • huevos • sal, pimienta, comino y ají molido c/n a gusto • aceite para freír

cebollas • morrón • cebolla de verdeo • zanahoria mediana • pechugas de pollo • arroz (yo usé molino ala) • caldo de gallina • orégano • ají molido • Comino • Condimento para arroz o azafrán • Sal

bifes de pulpa de cerdo 🐖 • huevos 🥚🥚 • leche • polenta instantánea • sal • comino • ají molido • ajo en polvo • condimento provenzal

cebada perlada • agua • verduras a elección (ej. hojas de coliflor) • texto de soja grande + agua • aceite de oliva • sal marina • comino, ají molido y pimentón • ajo • jugo de limón a gusto

Para la carne: • filetes de bola de lomo (de 1 cm más o menos) • Limón (para servir, si querés) • Para el huevo con ajo y perejil: • huevos grandes • ajo (bien picado o prensado) • Perejil fresco picado • sal • Para el pan rallado casero: • Pan viejo (el que haya quedado de días anteriores) • Queso rallado (cantidad a gusto, tipo reggianito o duro) • Comino en polvo •

Mondongo cocido y cortado en cubos pequeños • Morrón rojo • Cebolla grande • Aceite • Provenzal • Pimentón rojo • Comino • Condimento para empanadas • Puré de tomate • Agua • Papa • Huevos duros •

Papas • Batatas • Anco • Cebollas • Ajo • Tapa de Nalga • Zanahorias • Lentejas • Zapallitos • Zucchinis • Queso de Rallar • Sal •

Garbanzos • Tomates • Cebolla • Morrón verde • Huevos • Pimentón ahumado • Comino • Extracto de tomate • Ají molido • Aceite de oliva • Sal • Pimienta •

carne picada (sin grasa) • cebolla • sopera de grasa vacuna • huevos duros • Sal • Pimentón dulce • Comino • aceitunas • discos de empanadas (pueden ser más según el tamaño)

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

Lentejas • Arroz • Cebollas • Zanahorias • Queso crema • Queso de rallar • Ajo • Sal • Pimienta • Pimentón ahumado • Comino • Mostaza de Dijon

carne picada • cebolla picada • zanahoria mediana • morrón rojo • apio • extracto de tomate • vino tinto • Grasa bovina (para saltear) • a gusto Comino • a gusto Pimienta negra molida • a gusto Sal • a gusto Ajo (2 dientes) •

carne picada • quimbombo • zanahorias chicas • huevos (a elección) • Morrón • cebolla • ajo • comino • aceite • pimentón • puré de tomate

Calabaza • Calabaza verde medianas • Zanahoria medianas • Pimiento verde • Tomate • Carne molida • Salsa de tomate • Comino • Sal • Pimienta • Azúcar • Hoja de laurel

quinoa cocida • zapallitos rallados, solo cáscara • zanahoria pequeña rallada • cebolla picada • morrón rojo picado • ajo picadito • huevos • Queso rallado a gusto • fécula de maíz • Condimentos a gusto, yo puse una pizca de comino y de pimentón ahumado • Muzzarella en cubos para poner como centro