Porcini

hongos porcini • cebolla • ajo • vino blanco • salsa de soja y hongos • almidón de maíz • leche y aceite • tallarines secos • sal y pimienta • Salsa de soja y hongos o salsa de soja común

cucharadas. aceite de oliva • cebolla mediana, picada • lb. de calabaza, pelada y cortada en cubos • Arroz Arborio • cucharadas. a 3 cucharadas de vino blanco seco (opcional) • caldo de pollo, caliente • romero fresco, sin hojas y picado • hongos porcini secos, partidos en pedazos • cucharadas. mantequilla sin sal • queso parmesano rallado (alrededor de 2 2/3 onzas) • Sal y pimienta recién molida

Cebolla • Arroz carnaroli • Vino blanco • Hongos (portobellos, champignones) • Caldo de verdura • Hongos porcini deshidratados

arroz arborio (y una yapa) • funghi porcini secos • cebolla chiquita • parmigiano reggiano • (al menos) de manteca • agua caliente, sal, pimienta.

agua caliente o, mejor, de caldo • harina de maíz • queso gorgonzola o queso azul que consigas • funghi porcini secos y fileteados finitos (optativo) • sal, pimienta y una nuez de manteca, si usas agua. Si es caldo casero, no se requiere nada más • queso parmigiano para decorar, optativo

pechuga pollo • aceite oliva • pimienta negra • sal • cúrcuma • ajo • morrón • puerro • orégano fresco • pequeña romero • tomates secos • hongos porcini •

arroz carnaroli • hongos porcini • agua tibia para remojo de hongos • lt. agua • caldo verduras • ajo • aceite • manteca • queso parmesano • Sal • Pimienta negra

entrecot • Aceite oliva • ajo • hongos porcini • agua caliente • arroz carnaroli • cucharones caldo de hongos • vino tannat • Sal • Tandoori • Pimienta negra • manteca •

entero de setas deshidratadas funghi porcini • pechuga completa con su carcasa • con agua para el caldo • Cebolla fresca • Cebollino fresco • Pimiento italiano bicolor • Berenjena • Tomate maduro • Alcaparrás • Brandy • arroz de la variedad arboreo, sino carneroli • mantequilla •

Pasta al huevo • Mantequilla • Aceite de oliva • Perejil • Queso parmesano rallado • ajo • pedacito de ají o ajicito pequeño (opcional) • Hongos porcini secos

carne picada de ternera • setas Funghi Porcini • cebolla y media blanca fresca • zanahoria • ajo • tomate grande maduro • aceitunas • vino rosado • salsa de tomate • orégano • Sal flourada yodada • del agua en que se hidratarón las setas •

pasta tagliatelle • cebolla pequeña picada en cuadritos • salchichas o chorizos tipo italiano • hongos secos (funghi porcini, champiñón, mixtos o cualquiera de tu preferencia) • crema de leche para cocinar (panna) • queso parmesano rallado • aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta

tallarines fungi porcini pueden ser de Lidl • anchoa • espárragos blancos frescos • nata para cocinar • sal, aunque la anchoa es suficiente

Caracoles congelados helifrusa • ceps (o funghi porcini secos 50gr.) • cebolla grande • caldo de pollo • arroz • Aceite de oliva • mantequilla • Queso parmesano rallado • Sal • pimienta • nuez moscada

Arroz Carnaroli • Cebolla Blanca Chiquitas • Aceite Extra Virgen de Oliva • Mantequilla • Hongos Porcini • Cuesta de Apio • Zanahoria • Langostinos • Perejill • Sal • Pimienta Negra

Seguir mi receta de Pasta al Ragú • Pappardelle Emiliane Barilla • Porcini (si no se encuentran frescos,utilizar surgelados)

tallarines rizados chinos • pulpa de cerdo • champiñones porcini grandes • cebolla • pimentón amarillo o verde • cebollín • celery • repollo rizado • zanahoria mediana • Aceite de girasol • jengibre rallado • ajo triturado •

pequeña Cebolla blanca picada • mantequilla • Aceite de Oliva extra Virgen • Cnf. Nata • Hongos Porcini secos ( 1 bolsita ) • vino blanco seco • perejill picado • Pasta Farfalle

codorniz • huevos de codorniz para decorar • arroz Arborio • Aceite de oliva • ajos picados • cebolla picada • moras (BlackBerries) • Azúcar morena • de maicena • Sal Ahumada • Tomillo • caldos de pollo o verdura o res •

aceite de oliva • chalotas picadas • ajo picados • nuez moscada • champiñón fileteados • caldo de pollo • agua • setas funghi porcini deshidratadas • de taza de vino de madeira, Jérez o simplemente vino blanco • leche evaporada o nata • Sal y pimienta • champiñones fileteados salteados para decorar al final

fondo de vegetales caliente • arroz arborio • hongos porcini laminados emincer • champiñones frescos laminados emincer • cebolla morada • jamón serrano cortado en cubos • sal • pimienta • azafrán 3 hebras • vino blanco • cuc mantequilla • queso parmesano •

fusilloni o cualquier pasta seca • salsa de crema” ai funghi porcini” (boletus en salsa) VER FOTO • nata líquida para cocinar • queso parmesano rallado • sal, pimienta y nuez moscada

laurel • tomillo fresco • perejil • funghi porcini deshidratado • caldo de pollo • agua • salsa de soja • mantequilla (yo usé aceite y 1 cucharada de mantequilla al final) • champiñones portobello, cortados en cuartos • cebolla cortada en brunoise (1 cebolla) • sal • ajo triturados con el prensa ajos •

espaldilla de 2 dedos de ancho • Sal y pimienta negra recién molida • mantequilla • más o menos de setas portobello (o las que te gusten) • setas funghi porcini secas • vino con cuerpo para hidratar las setas • grande de ajo • caldo de carne • maicena disuelta en un vasito de agua

Spaghettis de huevo • Mantequilla • Boletus • Vino blanco (Puedes no echarlo) • Pimienta negra • Queso parmigiano en polvo (al gusto) • Guanciale o pancetta ahumada • Cilantro • ajo

ajo • cebolla • Aceite de oliva • arroz • caldo de pollo • queso parmesano • leche • champiñones portobello • sal y pimienta

farfalle • níscalos u otra seta • nata • cebolleta • puerro • ajo • guindilla pequeña • sal, pimienta y romero • Parmesano • agua de cocer la pasta