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harina integral • vino blanco de montilla • agua • sal • aceite de oliva • levadura en polvo o bicarbonato • Para el relleno: media cebolla • ajo • repollo o col • pimentón dulce • sal • queso, el que más os guste. Yo utilicé queso de cabra
1,5h
4 raciones
Manuel Rueda
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lata de atún • hojas de espinacas • repollo picado • se perejil • cilantro • pequeño de cebolla • semillas de girasol (puedes agregar nueces o almendras) • zanahoria pequeña rallada • vinagre de manzana • aceite de oliva • Sal
Eddy Moreno de Suarez
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pequeña de repollo • celery • rábanos • cebollines • camarones de buen tamaño limpios y desvenados • aceite de oliva • pimentón de la Vera o paprika dulce • Sal y pimienta para los camarones • aderezo de queso a zul • Vinagre de manzana • Sal y pimienta
8-10 personas
Veronica Djuro
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Costilla de cerdo • Oreja de cerdo • Morro de cerdo • Espinazo de cerdo (soá) • chorizos • chorizo de calabaza • lacón de cerdo • zanco de pollo • repollo • patatas enteras • pequeño de unto • jarrete de ternera •
Quino LC
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longanizas • Puré de papas • Chucrut de repollo morado • aceite vegetal • cebolla cortada en pluma • repollo morado • semillas de alcaravea • vinagre de manzana o de vino • azúcar morena • zanahoria cortada a la Juliana • sal • pimienta en polvo •
45 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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maíz prieto pozolero • carne en trozo de cerdo • espinazo • chile para mole • ajo • Sal • col • Repollo o/y lechuga rebanado • Cebolla picada • Orégano molido • Rábanos en • Limón o jugo de limón
6 horas
15 raciones
Alejandra Fragoso
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de repollo fresco picado fino • zanahorias ralladas o procesadas en máquina para obtener hilos finos no muy largos • cilantro picado finamente • ——— Aliño sugerido: • Sal, limón y aceite de oliva a gusto • Le puedes poner también un toque de mayonesa
30 minutos
6 personas
Patricia Quiroga Newbery
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trigo pelado (mote de trigo) • agua • huevos batidos • aceite de vegetal • ajo picado • jengibre picado • cebolla cortada en cuadritos o en pluma • pimiento morrón rojo y verde cortados en dados • champiñones shiitake cortados en láminas • repollo chino o regular cortado en cuadros • porotos verdes cocinados y cortados en rodajas • dientes de dragón •
45 minutos
6 raciones
Jon Michelena
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jurel cocido • cebolla chalote cortada en pluma • pimiento morrón color naranjo o rojo, cortado a la Juliana • palta molida con sal y pimienta • Lechuga cortada en tiras (Chifonada) • tomate cortado en rodajas • aceitunas • para sándwich • ensalada de repollo • aceite oliva • vinagre de vino o jugo de limón • cilantro picado •
25 minutos
2 raciones
Jon Michelena
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