Tagine

chorizo colorado • roast beef • panceta ahumada • lentejas/ lentejones • papas • zanahoria • ají morrón • cebolla • vino blanco o tinto • lata de tomate peritas • salsa de tomate • agua •

De cuscús o Burgo (si no se consigue) • Caldo de pollo • papa grande • zanahoria grande rallada • use patas y muslos • Cebolla grande • Arvejas • porotos negros ya hervido • Nueces • sésamo tostado • Pimiento amarillo • Pimiento verde •

cebolla • morrón rojo • ajo • tomate • huevos • condimentos típicos

semillas de sésamo, lino, chía, girasol(tostadas) • c/n.aceite neutro • Recipiente: frasco esterilizado

garbanzos fruto (podés usar en lata) • de pasta de tajín (receta en Cookpad) • aceite neutro (girasol) • diente Ajo • Pimentón dulce, salsa, worcestershire, comino • oliva, sal, laurel, cúrcuma, jengibre • bicarbonato de sodio

a 2 kg de colita de cuadril • Papas • morrón • zanahoria • cebollas moradas • batata • Aceite • Sal pimienta gran masala tajín • Mostaza con miel

de uvas • de jugo de limón 🍋 • 🍇 Al gusto, sal al malbec (dejo enlace de la receta que hice la Navidad pasada para dar de regalito. Obvio se puede usar cualquier sal) • 🍇 Al gusto ají molido (si tenés Tajín ® va genial)

Garbanzos • Jugo de 1/2 Limón • Sal y Pimienta • Aceite de Oliva Extra Virgen • Pasta de Maní • Ajo • Agua (Opcional) • Perejil (Opcional) • Pimentón Dulce (Opcional) • Comino en Polvo (Opcional)

patas y 2 muslos de pollo • cebolla cortada fina • cebollas de verdeo • zanahoria • calabaza • caldo de pollo • miel • almendras cortadas en trozos • pasas rubias • aceite • Ras-el-Hanout • cúrcuma •

cogote de cordero o cubos de una paleta o pata • cebolla • Ras-el-Hanout • C /N Aceite • harina • aprox de caldo de carne • ciruelas pasas • aceitunas verdes • menta • ralladura de naranja

filet de merluza sin espinas • zanahoria • cebolla • pimiento rojo (morrón) chico • zapallitos redondos chicos • ajo • ralladura de jengibre fresco • semillas de kumel • coriandro en polvo

cebolla pequeña • morrón verde • ajo • arroz • Sal, pimienta negra, comino, curry y canela molida

osobuco de garrón (cortar en cubos medianos) • cebolla mediana (cortar en pequeños trozos) • ajos (cortados en cuartos) • miel • canela • Sal Pimienta Azafrán y Curry

cordero (preferentemente cuarto trasero) • cebolla morada chica • cebolla grande • varita cebolla de verdeo (parte verde) • tomate chico (opcional) • morrón rojo • trigo burgol • caldo • condimentos: canela, jengibre, curry

huevo por persona + su equivalente en agua + cdita de aceite • de espinacas por medio kg de harina y en este caso sin agua • Harina por kg aprox 6 huevos + 1/2kg extra mientras se amasa • Ingredientes del tuco en los pasos

harina de maíz (polenta) • harina 0000 • aceite de maíz • Agua tibia • Condimentos: esta sección es a libre elección de lo que tengas! En mi caso use sal, pimienta, pimentón, tajín y hubiese estado bárbaro orégano

arroz • cerdo • caldo de verduras • o 2 orejones o un puñado de pasas de uva rubias • leche de coco • curry

berenjenas • Pasta de maní o tajine • Limón • Sal a gusto y pimienta negra molida • Aceite

palmitos trozados • salsa golf • queso blanco • choclo amarillo desgranado • sal, jugo de limón y pimienta a gusto • Tajín (o pimentón ahumado en su defecto) • tostis

garbanzos (250g) • ajo (sacarle el brote que tiene en el medio) • Sal, ají molido a gusto • Aceite • Ajo y perejil picado • Jugo de limón • Agua de la cocción de los garbanzos

choclos • manteca • queso rallado • perejil o cilantro • ajo en polvo • Tajín (lo pueden reemplazar por pimentón o ají molido y gotitas de lima) • pimienta • sal

file de abadejo • 5 especias chinas • chile • sake • jugo de un limón • manteca • sal marina • fécula de maíz

garbanzos • frijoles • lentejas • choclo • verdeo • ajo • fengibre • tajín o ají molido • jugo de lima • sal marina • aceite de oliva

melocotón o durazno en lata • mezcal • jugo donde viene el melocotón • limón • Tahin • agua fría o hielo escamado

papas • aceite para freír • ají picante tipo habanero • ají molido • papikra • oliva • tajín (picante alimonado)

pechuga de pollo cocida • pionono dulce • choclo crema • queso crema • perejil picado • aceitunas rellenas • mayonesa casera • sal • tajín o ají molido • aceite de oliva o maíz • especias a gusto

zapallitos verdes • cebollas medianas • huevos • queso mozzarella • aceite de oliva • tajín o ají molido

pechuga • berenjena • zapallitos • zanahoria • cebolla • Curry • Ciruelas / mermelada de ciruela • Sal/pimienta/aceite • Aceto reducción