Vaca

matambre de vaca pequeño (700 a 800 g) • pizca de sal y pimienta a gusto • ajo picados • Perejil picado a gusto • mozzarella • salsa de tomate • Orégano a gusto • aceite de oliva

papas • zapallo • morrón (yo usé medio verde y medio amarillo porque era lo que tenía, pero podes usar el que más te guste) • cebollas • zanahorias • ajo • pulpa de carne (yo usé de chivo pero puede ser de vaca o de cordero) • caldo concentrado • arroz • Condimentos y sal

Matambre de vaca • para hervir Agua • Laurel • (1 para hervir, 1 para la salsa) Ajo • Tomates perita en lata • Queso mozzarella • Queso cheddar • Pimienta • Pimentón • Sal • Arroz blanco (opcional, para acompañar)

Hígado de vaca en trozos • Cebolla grande picada • Manzana chica en cubitos • ajo picado • Huevo duro • Aceite (3 oliva + 3 neutro) • Vino blanco o coñac • Sal y pimienta • Nuez moscada • Mostaza suave

cuadril de vaca, colita en lo posible • puerro • cebollas • apio • ajo • zanahorias • laurel • Para la salsa: • de mayonesa • de crema de leche • lata de atún • de mostaza •

verduras • pimienta negra en grano • hojas de laurel • lengua de vaca • perejil • dientes de ajo • sal gruesa • aceite neutro • vinagre de alcohol

Hígado de vaca • Cebolla mediana • Ajo • Manteca • Aceite de oliva • Vino blanco • Crema de leche • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Perejil fresco picado a gusto • Ajo picado • Aceite de oliva •

Pata de vaca limpia • Leche de vaca, almendras, coco etc • Cáscara de limón • Cáscara de naranja • Canela • Clavo de olor • Nuez moscada • Esencia de vainilla • Stevia o azúcar

(aprox. 1 kg) Lengua de vaca • Tomate • Cebolla • Morrón rojo • Morrón verde • Ajo • Vinagre • Aceite de girasol • Sal • Pimienta • Orégano seco • Perejil fresco •

riñón de vaca • cebolla grande • laurel • sal gruesa • ajo • cúrcuma • comino • pimentón ahumado • mix de pimientas • sal fina

Lengua de vaca • cebolla • laurel • sal • pimienta negra • Ajo • romero (opcional) • ajo • perejil • aceite girasol • vinagre de alcohol • sal •

Matambre de vaca • (en bastones, blanqueadas) Zanahoria • (hervida y bien escurrida) Espinaca y /o acelga • Huevos duros • Morrón asado • Perejil fresco • (opcional) Ajo • (en fetas) Jamón cocido (opcional) • (opcional, para la base) Ricota o picadillo. Yo usé picadillo • a gusto Sal y pimienta • Hilo de algodón

Costeleta de vaca • Palta • Huevo • Tomate • Aceite de oliva • Sal • Provenzal • Pimienta blanca

Costilla de vaca • Chorizos • Morcillas • a gusto Sal • Provenzal • (medianas) Papas • Huevos • Aceite • planta Brócoli • Manteca

Matambre de vaca • Zanahoria • Cebolla • Morrón • Tomate • Condimentos a gusto • Caldo de carne • Sal a gusto • Ajo • Vino tinto • Huevos • La que Uds quieran. La mía está publicada

(aprox. 300g) Riñón de vaca • harina • Aceite • grande (150 gr) Cebolla • Vino blanco • Jugo de limón • Crema de leche • (rehidratada con 1 cucharada de agua) Mostaza inglesa en polvo • Arroz blanco cocido • a gusto Sal y pimienta

carne de cerdo (marucha deshuesada, es un corte muy rico y económico o puede usar el que prefieras) • carne vacuna (pulpa o puedes usar el que prefieras) • Cant. Nec, de verduras cortadas en tiras (no muy finas) a gusto: zanahoria, morrones (tres colores), berenjenas, dientes de ajo, tomates (pelados), cebollas, champignones, etc • aceite • Cant. nec. de granos de mostazas, orégano, provenzal, ajo en polvo, chimichurri a gusto • Cant. necesaria de caldo (para que se vaya hidratando la carne con la cocción) o agregarle agua (porque al tener todos los condimentos anteriores y las verduras, se formará el caldo) • papel aluminio (sólo para tapar la preparación y depende del tamaño de tu fuente) • Cant. necesaria de pancitos o pan de papa

Osobuco de vaca (aproximadamente entre 6 y 8 piezas) • pimiento verde • cebollas • papas • batata • zanahorias medianas • vino blanco de caja • ajo • romero fresco • Sal, pimienta, ají y pimentón a gusto

lengua de vaca • ajo • sal, pimienta, ají molido • pimentón dulce ahumado • aceite girasol • albahaca

tira de costilla de vaca o tira de asado • cebollas • pimiento • dientes de ajo • zanahorias • varilla de apio • cebolla verdeo • Para acompañar puré de papas y boniato • vino blanco o el que prefieran

lengua de vaca • laurel • verdura o carne • cebolla grande • morro rojo chico • morrón verde chico • tomates perita • zanahoria • zucchini (zapallito largo, italiano) • ajo • perejil picado • sal, pimienta •

carne picada mixta, cerdo y vaca • cebollas medianas • ajo • sal gruesa • ají molido • orégano • harina de maíz • Hasta acá las albóndigas y las hamburguesas • aceite • salsa de soja fermentada • ajo • cebolla •

harina 000 • grasa de vaca derretida • Agua aprox. 400 ml e ir mirando • Sal • Vinagre de alcohol o manzana

lengua entera de vaca • morrón rojo • cebollas grandes • ajo • perejil • Pimienta en • Laurel • Limón jugo de medio limón, 50 cc de Minerva y otro • Vinagre • Aceite • Sal

lts leche de vaca • Vinagre de alcohol • limones (jugo) • Sal (1 pizca)

Arroz cocido • Carne (vaca, cerdo o pollo) en cubitos • Soja texturizada sabor pollo • Cebolla • Ajo • Manteca de cerdo • Sal • Pimienta • Opción: condimento para arroz

lengua de vaca • verdura • laurel • ajo • condimentos varios